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PT
RECEITAS
Punch de café
Ingredientes (para 6 pessoas):
1/2 l de café quente
1/2 l de Vinho do Porto branco
1/2 l de rum
100 g de açúcar mascavado cândi
Preparação: Deite o café num tacho, adicione o rum e o Vinho
do Porto e aqueça tudo até ferver. Adicione gradualmente o
açúcar-cândi, provando até o composto estar sucientemente
doce. Uma vez dissolvido o açúcar, sirva em copos tradicionais
de pé curto.
Café do Imperador
Ingredientes (para 3 pessoas):
3 cafés expresso
3 gemas de ovo
3 colheres de chá de açúcar
3 dl de leite
2 copos pequenos de brandy
Preparação: Bata as gemas de ovo com o açúcar e o brandy.
Adicione o leite quente e o café quente.
SUGESTÃO: emulsione ligeiramente o leite e adicione-o lenta-
mente no nal.
Óptimo acompanhado com um bolo de chocolate.
Café Dinamarquês
Ingredientes:
6 ovos
raspa de um limão
100 g de açúcar
3/4 l de café forte, frio
1 copo grande de brandy
Preparação: Bata os ovos e a raspa de limão, e adicione o açúcar
pouco a pouco até obter um composto cremoso.
Adicione lentamente o café e o brandy, continuando a mexer.
Sirva em chávenas de chá ou em copos de balão frios.
Irish cofee
Ingredientes (para 3 pessoas):
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
9 colheres de chá de natas para bater
6 colheres de sopa de whisky irlandês
4 chávenas de café quente
Preparação: Ferva a água e o açúcar durante cerca de um minuto
e, depois, adicione o whisky e o café quente.
Mexa e deite em copos com pé.
Deite lentamente as natas no café (3 colheres de chá por copo).
SUGESTÃO: bata ligeiramente as natas de forma a carem à su-
perfície do café.
Também se pode adicionar Grand Marnier ou Calvados.
Sorvete de café
Ingredientes (para 4 pessoas):
200 g de açúcar no
2 dl de café expresso
Preparação:
Dissolva o açúcar em 1/2 litro de água e prepare um xarope fer-
vendo-o em lume brando durante alguns minutos; deixe arrefe-
cer e, depois, adicione o café.
Uma vez bem misturado, ltre-o e, de seguida, coloque-o no
congelador, mexendo frequentemente até obter uma consistên-
cia granulosa.
Café gelado
Ingredientes:
4 cafés expresso
4 colheres de chá de açúcar
12 cubos de gelo
Preparação: Pique o gelo e adicione-o ao café já açucarado.
Agite num shaker até obter uma consistência cremosa e com
espuma.
SUGESTÕES: bata com uma varinha mágica a uma velocidade
baixa e sirva numa ute ou num copo tumbler.