User manual

Utilisation
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FR
Batterie de cuisine
Les batteries de cuisine doivent idéalement
avoir une base plate, des bords droits, un
couvercle serré et une épaisseur moyenne
à lourde.
Les finitions rugueuses des batteries de
cuisine peuvent égratigner la surface de
cuisson. L’aluminium et le cuivre peuvent
être utilisés comme matériels de base dans
la fabrication de batterie de cuisine.
Toutefois, lorsqu’ils sont utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques
permanentes sur la surface de cuisson ou
les grilles.
Les propriétés des batteries de cuisine sont
un facteur dans la rapidité et l’égalité de la
distribution de la chaleur, ce qui peut
affecter les résultats de cuisson. Une finition
antiadhérente a les mêmes caractéristiques
que son matériel de base. Par exemple, une
finition antiadhérente sur une batterie de
cuisine en aluminium adoptera les
propriétés de l’aluminium.
Faire référence à la fiche suivante comme
guide sur les propriétés des batteries de
cuisine.
Aluminium
• Chauffe rapidement et uniformément.
• Approprié pour tous les types de
cuisson.
• Une épaisseur moyenne ou lourde est
idéale pour la majorité des tâches de
cuisson.
Fonte
• Chauffe lentement et uniformément.
• Idéal pour le brunissement ou la friture.
• Maintient la chaleur pour la cuisson
lente.
Céramique ou vitrocéramique
• Suivre les consignes du fabricant.
• Chauffe lentement, mais inégalement.
• Les meilleurs résultats sont obtenus avec
les réglages de température à intensité
basse ou moyenne.
Cuivre
• Chauffe rapidement et uniformément.
Terre cuite
• Suivre les consignes du fabricant.
• Utiliser des réglages de température
basse.
Acier émaillé de porcelaine ou fonte
• Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier inoxydable
• Chauffe lentement, mais inégalement.
• La batterie de cuisine à l’aluminium ou
au cuivre comme matériel de base fournit
un réchauffement uniforme.