User manual

Użytkowanie
311
PL
Zalecenia:
• Nie pozostawiać produktu do
gotowania na zbyt długo w
temperaturze pokojowej, ponieważ
worek mógłby napęcznieć podczas
gotowania tracąc wszystkie zalety
gotowania próżniowego.
• Zapewnić jak najszybsze ochłodzenie
potrawy używając wody, lodu lub
schładzarki.
• Trzymać produkty pakowane próżniowo
(ugotowane i schłodzone) w stałej
temperaturze, nie przekraczającej 3°C
w lodówce.
3.8 Cykl Chef
Cykl Chef zamienia cykle kompresji i
dekompresji.
Umożliwia to przyspieszenie na przykład
marynowania i parzenia.
Cyklu Chef należy używać do:
• Sosów pomidorowych
• Soków i sosów owocowych
• Syropów i koncentratów z wina i octu
• Marynowania mięsa lub ryb
• Przygotowania solonego mięsa lub
carpaccio
• Przygotowania warzyw marynowanych
w oleju lub w occie.
• przygotowania naparów na zimno
(herbaty, wywary).
Do gotowania próżniowego są
konieczne:
• Szuflada do pakowania
próżniowego i worki odporne
na temperaturę gotowania.
• Łaźnia wodna lub piekarnik
parowy.
Cykl Chef można powtarzać
kilkakrotnie w tym samym worku,
aby uzyskać żądany rezultat,
aktywując zgrzewanie tyko w
ostatnim cyklu i dezaktywując je w
poprzednich.