Operation Manual

103
Aanwijzingen voor de gebruiker
6.4 Het bewaren van diepgevroren voedsel
Bij de aankoop van diepgevroren voedsel moet steeds gecontroleerd worden of de verpakking niet
beschadigd is, of de vervaldatum van het product niet overschreden werd en of de thermometer van de
diepvries waarin het product voor verkoop ten toon gesteld wordt een temperatuur van minstens -18°C
aanduidt. Let bovendien op voor de aanduidingen betreffende de temperatuur, de periode van bewaring en
de modaliteit van consumptie die aangeduid worden door de producent. Er wordt bovendien aanbevolen om
het gekochte voedsel te beschermen met daarvoor bestemde thermische zakken of bakken tijdens het
transport, zodat het niet ontdooit. Een verhoging van de temperatuur kan de bewaringstijd verminderen en
invloed hebben op de kwaliteit.
Koop geen diepgevroren voedsel dat excessief bedekt is met rijp: het zou kunnen dat het reeds ondooid
werd.
VOEDSEL PERIODE VAN BEWARING (IN MAANDEN)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Groenten + + +
Fruit + + +
Brood - Gebak +
Melk +
Bereide gerechten +
Vlees:rundsvlees + + +
kalfsvlees + + +
varkensvlees + + +
gevogelte + + +
wild + + +
gehakt +
Gerookte worst +
Vis: vet +
mager +
Ingewanden +
Om wijzigingen van de kwaliteit van het diepgevroren voedsel te vermijden, mag de toegestane
bewaringstijd die afhangt van het type van voedsel niet overschreden worden.
6.5 Het ontdooien van diepgevroren voedsel
Er wordt aanbevolen om gedeeltelijk ontdooid voedsel zo snel mogelijk te consumeren. De koude
bewaart het voedsel, maar vernietigt de micro-organismen niet die geactiveerd worden na de ontdooiing
die de bewaarde producten kunnen bederven. Als de geur en het uitzicht van het ontdooide voedsel niet
gewijzigd is, kan het bereid worden en eventueel weer ingevroren worden na de koeling.
Voor een correcte ontdooiing van diepgevroren voedsel kan, naargelang het type en het gebruik,
ontdooid worden aan de omgevingstemperatuur, in de koelkast, in de elektrische oven (met de statische
of geventileerde functie) of in de magnetron met de daarvoor bestemde functie.