User manual

13 / NO
Bruk
3.1. Fordeler ved mikrobølgeovner
I vanlige ovner stråler varmen fra elektriske
elementer eller gassbrennere og trenger sakte
gjennom maten. Varmen går fra utsiden og videre
innover. Mye av energien går dermed med til å
varme opp luften, ovnens komponenter og
matbeholderne.
I en mikrobølgeovn blir varmen generert av selve
maten og utvikler seg fra innsiden og videre
utover. Det avgis ikke varme til luften, veggene i
ovnsrommet eller kokekarene og beholderne (hvis
disse er egnet for bruk i mikrobølgeovn). Det er
altså bare maten som blir oppvarmet.
Mikrobølgeovner har følgende fordeler:
1. Kortere tilberedningstid, vanligvis opptil 3/4
kortere enn ved vanlig tilberedning.
2. Svært rask tining av mat, noe som reduserer
risikoen for at det skal utvikles bakterier.
3. Energibesparende.
4. Bevarer matvarenes næringsverdi på grunn av
kortere tilberedningstid.
5. Enkel å rengjøre.
Slik fungerer mikrobølgeovner
Mikrobølgeovner har et elektronrør, en såkalt
magnetron som omformer elektrisk energi til
mikrobølgeenergi. De elektromagnetiske bølgene
kanaliseres til innsiden av ovnen via en bølgeleder
og distribueres av en metallgitter eller via et
glassfat.
Mikrobølgene overføres i alle retninger inne i
ovnen og reflekteres av metallveggene og trenger
jevnt inn i maten.
Slik varmes maten opp
De fleste matvarer inneholder vann, og
vannmolekyler vibrerer når de utsettes for
mikrobølger.
Friksjonen mellom molekylene produserer varme
som øker matens temperatur, tiner den, koker den
eller holder den varm.
Resultat av at varmen oppstår innvendig i
matvaren:
 Maten kan tilberedes med lite eller ingen
væske eller fett/olje
 Det går raskere å tine, varme eller tilberede
mat i en mikrobølgeovn enn i en vanlig ovn
 Innholdet av vitaminer, mineraler og
næringsstoffer bevares
 Matens naturlige farge og aroma er uendret.
Mikrobølger passerer gjennom porselen, glass,
papp eller plast, men ikke metall. Metallbeholdere
eller beholdere med metalldeler må derfor ikke
brukes i mikrobølgeovn.
Mikrobølger reflekteres av metall...
... men går gjennom glass og porselen...
... og absorberes av matvarene.