User manual

69 / NL
Användning
3.1. Fördelarna med mikrovågsugnar
I konventionella ugnar penetrerar värme som
utstrålas från elektriska värmeelement eller
gasbrännare långsamt maten utifrån och in. På
grund av detta slösas stora mängder energi bort
på att värma upp luften, ugnens komponenter och
matbehållare.
I en mikrovågsugn genereras värmen av maten i
sig själv och värmen rör sig inifrån och ut. Ingen
värme förloras till luften, väggarna i ugnens hålrum
eller faten eller behållarna (om dessa är lämpliga
för användning i mikrovågsugnar), med andra ord
är det bara maten som värms upp.
Mikrovågsugnar har följande fördelar:
1. Kortare tillagningstider; generellt sett är dessa
upp till 3/4 kortare än tiden som krävs för
konventionell tillagning.
2. Ultrasnabb upptining, därigenom reduceras
risken för bakterieutveckling.
3. Energibesparande.
4. Man behåller matens näringsvärde på grund av
de kortare tillagningstiderna.
5. Enkel att rengöra.
Hur en mikrovågsugn fungerar
I en mikrovågsugn finns en högspänningsventil
som heter magnetron som konverterar elektrisk
energi till mikrovågsenergi. Dessa
elektromagnetiska vågor kanaliseras till ugnens
insida genom en vågledare och distribueras av en
metallspridare eller genom en keramisk basyta.
Inuti ugnen sprids mikrovågorna i alla riktningar
och reflekteras av metallväggarna och penetrerar
maten likartat.
Varför maten värms upp
Den mesta maten innehåller vatten och
vattenmolekyler vibrerar när de utsätts för
mikrovågor.
Friktionen mellan molekylerna producerar värme
som höjer temperaturen på maten, tinar upp den,
tillagar den eller håller den varm.
Eftersom värmen uppstår inuti maten:
 Kan den tillagas med lite eller ingen vätska eller
fetter/oljor;
 Upptining, uppvärmning eller tillagning i en
mikrovågsugn går snabbare än i en
konventionell ugn;
 Vitaminerna, mineralerna och näringsämnena i
maten bevaras;
 Matens naturliga färg och arom är oförändrad.
Mikrovågor passerar genom porslin, glas, kartong
eller plast men inte genom metall. Av denna
anledning får man inte använda metallbehållare
eller sådana med metalldelar i mikrovågsungnar.
Mikrovågor reflekteras av metall...
... men går igenom glas och porslin...
... och absorberas av mat.