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Gebrauch
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3.3 Ratschläge zum Garen
Allgemeine Ratschläge
• Die Garzeit en können nicht verkürzt
werden, indem die Temperatur erhöht
wird (die Speisen würden außen zu stark
und innen zu wenig gegart werden).
• Damit sich nach Abschluss des
Garvorgangs nicht zu viel
Kondenswasser auf der Innenscheibe
bildet, sollten die warmen Speisen nicht
zu lange im Gerät bleiben.
Ratschläge zum Garen von Fleisch
• Die Garzeit en hängen von der Dicke
und der Qualität der Speisen sowie vom
individuellen Geschmack ab.
• Bei der Zubereitung von Braten ein
Fleischthermometer verwenden oder
einfach mit einem Löffel auf den Braten
drücken. Wenn er nachgibt und wieder
zurück federt, ist er fertig, andernfalls
muss er noch einige Minuten gebraten
werden.
• Bei Fleisch und Kartoffeln wird von Zeit
zu Zeit empfohlen, die Speisen zu
wenden und/oder zu mischen, um eine
gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten
zu erreichen.
• Für das Garen bei niedriger Temperatur
das Fleisch vor dem Backen im Ofen in
einer Pfanne einige Minuten lang von
allen Seiten anbraten.
• Das Garen im Mikrowellenofen wird für
Fleisch ohne Fett- oder Nervengewebe
auf der Oberfläche empfohlen.
• Bei Fleischbraten mit kombinierter
Mikrowellenfunktion wird empfohlen,
die Speisen so zu wenden, dass sie
gleichmäßig gegart und gebräunt
werden.
Ratschläge für Garvorgänge mit Grill
• Das zu grillende Fleisch kann auch in
den kalten Ofen geschoben werden.
Das Vorheizen wird empfohlen, sofern
der Gar-Effekt verändert werden soll.
• Es empfiehlt sich, die Speisen in der
Mitte des Rostes anzuordnen.
Ratschläge zum Backen von Kuchen und
Keksen
• Vorzugsweise dunkle Formen aus Metall
verwenden, da sie zu einer besseren
Wärmeaufnahme beitragen.
• Die Temperatur und die Gardauer
hängen von der Qualität und der
Beschaffenheit des Teigs ab.
• Überprüfen, ob das Gebäck innen
ausreichend durchgebacken ist: Am
Ende des Garvorgangs einen
Zahnstocher in den höchsten Punkt des
Gebäckes stecken. Wenn der Teig nicht
am Zahnstocher kleben bleibt, ist der
Kuchen fertig.
• Wenn der Kuchen zusammenfällt,
sobald er aus dem Ofen genommen
wird, muss beim nächsten Backen die
eingestellte Temperatur um ungefähr
10 °C gesenkt und eventuell eine
längere Garzeit gewählt werden.
Ratschläge für das Auftauen
• Die tiefgefrorenen Speisen ohne ihre
Verpackung in einem Behälter ohne
Deckel auf die erste Schiene des
Backraums stellen.
• Die Speisen nicht übereinander legen.
• Beim Auftauen von Fleisch wird
empfohlen, die Speisen auf einen Rost
auf die zweite Schiene zu legen und ein
Backblech auf die erste Schiene zu
schieben. Auf diese Weise kommen die
Speisen nicht mit der beim Auftauen
entstehenden Flüssigkeit in Kontakt.
• Die empfindlichsten Stücke können mit
Alufolie bedeckt werden.