User manual

Uso

DOLCI

Per le cotture di dolci come biscotti, muffin, meringhe, bignè... il peso indicato corrisponde al peso

complessivo dell’impasto utilizzato. I tempi di cottura variano in base allo spessore ed alla

grandezza del dolce.

Sottotipo Funzione Ripiano

Peso

(Kg)

Temp.

(°C)

Tempo

(minuti)

CIAMBELLA

STATICO

1 0,5 160 50

BISCOTTI (20 - 22

pezzi da 25-27 gr.

ciascuno)

TURBO

1 0,2 160 23

MUFFIN (circa 50 gr.

per ogni pirottino)

VAPORE TERMO-VENT.

1 0,3 180 + 25% 16

BIGNÈ (medio-

grandi)

VENTILATO

2 0,2 190 30

MERINGA

TURBO

1 0,2 110 90

CROSTATA

STATICO

1 1,0 170 43

CROISSANT

VENTILATO

1 0,4 160 35

COMPOSTA DI

MELE

VAPORE

1 0,1 100 10

SYRUP PUDDING

VAPORE

1 0,1 100 50