User manual

Uso
58
COTTURE BASSA TEMPERATURA
COTTURE SOUS VIDE
Sottotipo Funzione Ripiano
Peso
(Kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
VITELLO
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 55)
120 ( 65)
140 ( 70)
- - -
MANZO (AL
SANGUE)
TERMO-VENT.
1 - - -
90 ( 58)
- - -
LONZA DI MAIALE
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 55)
110 ( 65)
130 ( 75)
- - -
AGNELLO
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 60)
110 ( 65)
120 ( 70)
- - -
Sottotipo Funzione Ripiano
Peso
(Kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
FILETTO DI PESCE
SOUS VIDE
2 0,1 75 12
TRANCIO DI
SALMONE
SOUS VIDE
2 0,2 75 14
SCALOPPINA DI
POLLO
SOUS VIDE
2 0,1 70 13