User manual

Gebruik
422
• Gerechten opwarmen: de stoomfunctie
voorkomt dat de gerechten uitdrogen
en kan de vochtigheidsgraad
verbeteren. Een gerecht dat eerder is
bereid kan afgedekt met aluminiumfolie
in circa 10-12 minuten worden
opgewarmd. Voor kant-en-klare
gerechten is twee keer zo lang nodig
als op de verpakking is vermeld.
• Ontdooien: de stoomfunctie kan worden
gebruikt om voedsel te ontdooien. De
tijden variëren. Het ontdooien met stoom
duurt echter de helft van de tijd die nodig
is om voedsel afgedekt op het
keukenblad te laten ontdooien.
• Tomaten en paprika's ontvellen: met de
stoomfunctie wordt dit heel eenvoudig.
Breng met een mes een kruisje aan in de
vel van de tomaat. Laat de tomaat 1
minuut lang stomen. Paprika’s hebben
een dikker vel. Daarom kunnen 4
minuten nodig zijn om het vel zacht te
maken.
• Chocolade: kan met de stoomfunctie
worden gesmolten. Stop de chocolade
in de metalen ovenschaal. Dek de
ovenschaal af met aluminiumfolie en
laat 1 minuut stomen. Het is
onwaarschijnlijk dat de chocolade zal
verbranden
• Warme handdoeken: nuttig voor de
reiniging van het gelaat, voor het
scheren of aan het einde van de
maaltijd. Handdoeken kunnen
eenvoudig met de stoomfunctie worden
verwarmd. Besprenkel de handdoek met
water. Rol de handdoek op en warm
hem 1 minuut met de stoomfunctie op.
Sous-Vide bereiden
Vacuümbereiden (Sous Vide) in een
stoomoven is de beste methode voor het
bereiden van gerechten zonder dat de
voedingswaarden en de kwaliteit worden
aangetast. Verder is het een uiterst gezonde
en natuurlijke manier van bereiden.
• De Sous-vide-techniek zorgt ervoor dat
de warmte efficiënt van de stoom naar
het voedsel wordt overgedragen,
waardoor smaakverlies door oxidatie en
verdamping van voedingsstoffen en
vocht tijdens het bereidingsproces wordt
voorkomen.
• Door middel van Sous-vide-bereiden
kan het bereidingsproces ook beter
gecontroleerd worden dan bij de
traditionele methoden en wordt zo een
gelijkmatig resultaat verzekerd.
• Ook kan er bereid worden met lagere
temperaturen ten opzichte van de
traditionele bereidingsprocessen.
SOUS VIDE
Functie die gebruikt maakt van stoom voor
het perfect vacuümbereiden van gerechten.
Benadrukt de smaak van de gerechten en
handhaaft het uiterlijk en de
voedingswaarden.
Het levensmiddel in het zakje kan
op een geperforeerde plaat of op
de grill op het eerste of tweede
niveau geplaatst worden.