User manual

Anvendelse
508
• Fisk: Fordi fisk er en delikat madvare, er
fiske fremragende, når de tilberedes
med damp. Fed fisk som lask og ørred
skal koge ved 100 °C i cirka 5 minutter.
Mager fisk som torsk og kuller skal koge
ved 80 °C i cirka 5 minutter. Hvis der
tilberedes flere madvarer samtidigt, skal
fisken tilberedes i den hullede
bradepande på den nederste rille i
ovnrummet for at undgå, at væde fra
fisken drypper på de andre madvarer.
• Kød: Kan dampkoges, men en
kombineret tilberedningsmåde er at
foretrække, for at sikre den gyldenbrune
overflade. Men også gryderetter og
karryretter er perfekte til dampkogning.
Tilbered en kasserolle som til normal
tilberedning i ovnen. Læg madvarerne i
metalbradepanden. Dæk med låg eller
aluminiumsfolie og, afhængigt af
kødstykkernes størrelse, kog i tidsrum fra
45 minutter og op til 3 timer.
• Grøntsagssupper: Dampkogning giver
en kraftig smage og kræver et minimum
af kontrol, fordi væskes ikke løber over.
En grøntsagssuppe med den rigtige
konsistens tilberedes ved først at
dampkoge grøntsagerne og derefter
tilsætte bouillon og dampkoge ved 100
°C. Dampfunktion er også ideel til
tilberedning af større portioner.
• Supper: Nemme og hurtige at tilberede.
Kom suppen i en metalbeholder, dæk
med låg eller aluminiumsfolie, og
dampkog ved 100 °C i samme tidsrum,
som ved tilberedning i mikrobølgeovn.
En mere cremet konsistens opnås ved at
røre, når suppen er halvvejs kogt.
• Opvarmede madvarer: Brug af
dampfunktionen udtørrer ikke
madvarerne og forbedrer deres
fugtindhold. En hjemmelavet ret, som er
tilberedt forinden, kræver cirka 10-12
minutters tilberedningstid, tildækket med
aluminiumsfolie. Færdiglavede retter
kræver cirka den dobbelt tid af den, som
er angivet på pakningen.
• Optøning: Dampfunktionen kan bruges
til at optø madvarer. Optøningstiderne er
variable, men optøning med damp tager
cirka halvt så lang tid, som det tager at
lade madvarerne tø op i køkkenet.
• Flåede tomater og peberfrugter: Det er
nemt at flå tomater og peberfrugter ved
hjælp af dampfunktionen. Med en kniv,
skær et lille kryds i skindet på tomaterne,
og dampkog dem i et minut.
Peberfrugterne har tykkere skind, og det
er nødvendigt med op til 4 minutters
kogetid for at gøre det blødt nok til at flå
dem.
• Chokolade: Kan smeltes med
dampfunktionen. Kom chokoladen i
metalskålen, dæk med aluminiumsfolie,
og dampkog i 1 minut. Der er kun ringe
fare for at chokoladen brænder på.
• Varme håndklæder: Nyttige til pleje af
ansigtet som f.eks. før barbering, eller
efter et måltid. Nemme at forberede med
dampfunktionen. Fugt et håndklæde med
vand, rul det sammen, og opvarm med
damp i 1 minut.