Operation Manual

Gebrauch
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DE
Ratschläge zum Dampfgaren
• Teigwaren und Reis: Nach Erreichen
einer Temperatur von 100°C, entspricht
die Garzeit der für einen Garvorgang
auf einem Kochfeld vorgesehenen
Garzeit. Die Teigwaren oder den Reis in
eine Metallform geben und mit etwa
einem Zentimeter Wasser bedecken. Für
ein optimales Ergebnis während des
Reisgarens sollte der Behälter mit einem
Deckel oder Alufolie abgedeckt werden.
Dieser Vorgang ermöglicht, dass der Reis
das gesamte Wasser aufsaugen und
direkt serviert werden kann.
• Eier: Für hartgekochte Eier, Rührei oder
pochierte Eier mit der Dampffunktion bei
100°C. Um perfekte hartgekochte Eier
zu erhalten, diese auf das gelochte
Backblech legen und für weiche Eier 4-6
Minuten und für harte Eier 8-10 Minuten
kochen lassen. Zum Garen von
Rühreiern die gerührten Eier zusammen
mit Milch, Butter und Gewürzen in die
Metallform gießen. Das Ganze mit
Alufolie abdecken. Alle zwei Minuten
die Eiermasse mit einer Gabel umrühren.
Zum Garen von pochierten Eiern
kochendes, mit einem Tropfen Essig
vermischtes Wasser in die Metallform
gießen und 4-5 Minuten lang
Dampfgaren lassen.
• Gemüse: mit Dampf wird es perfekt
gegart. Es bewahrt die Farbe, den
Geschmack und die Nährwerte. Festes
Gemüse wie Kartoffeln, Rüben und
Pastinake bei 100°C so lange wie beim
Kochen auf einem Kochfeld garen.
Brokkoli und Karotten 6 Minuten lang
garen, um ein bissfestes Ergebnis zu
erhalten, und 10 Minuten, um sie weich
zu kochen.
• Fisch: Aufgrund seiner Zartheit wird das
Dampfgaren empfohlen. Fette Fische,
wie Lachs oder Forelle, 5 Minuten bei
100°C garen. Weißfische, wie Kabeljau
oder Schellfisch, 5 Minuten bei 80°C
garen. Beim Garen von mehreren
Fischen müssen diese auf das gelochte
Backblech auf der unteren Schiene des
Backraums gelegt werden, um zu
vermeiden, dass die Flüssigkeiten des
Fisches auf andere Speisen fallen.
• Fleisch: Schmorfleisch und Curry sind für
einen Dampfvorgang perfekt. Das
Schmorfleisch wie für einen normalen
Garvorgang im Backofen vorbereiten. In
eine Metallform geben; mit einem
Deckel oder Alufolie abdecken und, je
nach Fleischdicke, zwischen 45 Minuten
und 3 Stunden lang garen.
• Eintöpfe: Das Dampfgaren begünstigt
einen intensiven Geschmack und
garantiert eine Mindestkontrolle für ein
eventuelles Überlaufen der Flüssigkeiten.
Für einen Eintopf von richtiger Konsistenz
das Gemüse zuerst dampfgaren, dann
Brühe hinzugeben und das Ganze bei
100°C dampfgaren. Die Dampf-
Funktion ist auch für die Zubereitung von
Vorräten geeignet.
• Suppen: einfach und schnell
zuzubereiten. Die Suppe in eine
Metallform geben, mit einem Deckel
oder Alufolie abdecken und bei 100°C
für die in einer Mikrowelle vorgesehenen
Zeit dampfgaren. Um eine cremige
Suppe zu erhalten, diese bei halber
Garzeit umrühren.