User manual

33
DA
Fordelene ved mikrobølgeovne
I konventionelle ovne gennemtrænger varme fra
de elektriske elementer eller gasbrændere
langsomt maden fra ydersiden til indersiden. Dette
medfører, at en stor mængde energi går til spilde
til opvarmning af luft, ovnens komponenter og de
beholdere, maden tilberedes i.
I en mikrobølgeovn genereres varmen af selve
maden, og varmen går fra indersiden til ydersiden.
Der går ikke varme til spilde til luften, væggene i
ovnrummet eller til tallerkener og beholdere (hvis
disse egner sig til brug i mikrobølgeovn), med
andre ord er det kun maden, der opvarmes.
Mikrobølgeovnen giver følgende fordele:
1. Kortere tilberedningstid; generelt er
tilberedningstiden 3/4 kortere end den tid,
der kræves til almindelig madlavning.
2. Ultrahurtig optøning, hvilket mindsker
faren for udvikling af bakterier.
3. Energibesparelser.
4. Bevarelse af den ernæringsmæssige
værdi i fødevarerne som følge af kortere
tilberedningstid.
5. Nem at gøre ren.
Sådan virker en mikrobølgeovn
I en mikrobølgeovn sidder der en
højspændingsventil kaldet en magnetron, der
omdanner elektrisk energi til mikrobølgeenergi.
Disse elektromagnetiske bølger kanaliseres til
ovnens indre via en bølgeleder og distribueres via
en metallisk fordeler eller via drejetallerkenen.
Inde i ovnen forplantes mikrobølgerne i alle
retninger og reflekteres af metalvæggene, så de
gennemtrænger maden med ensartet fordeling.
Derfor opvarmes maden
De fleste fødevarer indeholder vand, og
vandmolekyler vibrerer, når de udsættes for
mikrobølger.
Friktionen mellem molekylerne producerer varme,
der får madens temperatur til at stige, så maden
optøs, tilberedes eller holdes varm.
Eftersom varmen opstår inde i maden:
kan maden laves med meget lidt eller ingen
væske eller fedtstof/olie;
sker optøning, opvarmning eller tilberedning i en
mikrobølgeovn hurtigere end i en konventionel
ovn;
bevares vitaminer, mineraler og næringsstoffer i
maden;
Madens naturlige farve og aroma bevares
uforandret.
Mikrobølger kan passerer igennem porcelæn,
glas, pap eller plastik, men kan ikke trænge
igennem metal. Derfor må du ikke bruge
metalbeholdere eller beholdere med metaldele i
en mikrobølgeovn.
Mikrobølger reflekteres af metal ...
... men passerer igennem glas og porcelæn ...
... og absorberes af fødevarerne.