User manual

Uso
63
IT
DOLCI
PANE
Sottotipo Trattamento
Peso
(Kg)
Funzione
%
Vapore
Ripiano
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
Ciambella fresca
1 - 1 160 60
Biscotti/Muffin freschi
0,6 - 1 160 18
Bignè freschi
0,5 - 1 180 70
Meringa fresca
0,3 - 1 120 90
Crostata fresca
0,8 - 1 170 40
Croissant fresco
0,6 - 1 160 30
Composta di mele fresche
0,5 100 2 + 1 100 8
Syroup pudding fresco
0,2 100 1 100 50
Strudel fresco
1 25 1 200 40
Pan di spagna fresca
1 25 1 165 35
Sottotipo Trattamento
Peso
(Kg)
Funzione
%
Vapore
Ripiano
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
Focaccia fresca
0,5 25 2 190 20
Pane bianco lievitato fresco
2 25 2 180 30