User manual

Anvendelse
128
• Opvarmede madvarer: Dampfunktionen
udtørrer ikke madvarerne og forbedrer
deres fugtindhold. En hjemmelavet ret,
som er tilberedt forinden, kræver cirka
10-12 minutters tilberedningstid,
tildækket med aluminiumsfolie.
Færdiglavede retter kræver cirka den
dobbelt tid af den, som er angivet på
pakningen.
• Optøning: Dampfunktionen kan bruges
til at optø madvarer. Optøningstiderne er
variable, men optøning med damp tager
cirka halvt så lang tid, som det tager at
lade madvarerne tø op i køkkenet.
• Flåede tomater og peberfrugter: Det er
nemt at flå tomater og peberfrugter ved
hjælp af dampfunktionen. Med en kniv,
skær et lille kryds i skindet på tomaterne,
og dampkog dem i 1 minut.
Peberfrugterne har tykkere skind, og det
er nødvendigt med op til 4 minutters
kogetid for at gøre det blødt nok til at flå
dem.
• Chokolade: Kan smeltes med
dampfunktionen. Kom chokoladen i
metalskålen, dæk med aluminiumsfolie,
og dampkog i 1 minut. Der er kun ringe
fare for at chokoladen brænder på.
• Varme håndklæder: Nyttige til pleje af
ansigtet som f.eks. før barbering, eller
efter et måltid. Nemme at forberede med
dampfunktionen. Fugt et håndklæde med
vand, rul det sammen, og opvarm med
damp i 1 minut.
Sous Vide-tilberedning
Vakuumtilberedning (Sous Vide) med en
dampovn er den bedste måde at tilberede
fødevarer på uden at ændre deres
ernæringsmæssige egenskaber eller
kvalitet. Det er desuden en meget sund og
enkel type tilberedning.
• Sous Vide-teknikken gør, at varmen
effektivt overføres fra dampen til
fødevaren, således at smagen ikke går
tabt som følge af oxidering og
fordampning af næringsstoffer og fugt
under tilberedningen.
• Sous Vide-tilberedning giver desuden
mulighed for bedre kontrol med
tilberedningen af fødevaren i forhold til
traditionelle metoder, og sikrer et
ensartet tilberedningsresultat.
• Gør det endvidere muligt at tilberede
ved lavere temperaturer sammenlignet
med traditionelle tilberedninger.
SOUS VIDE
Dampfunktion til perfekt tilberedning af
vakuumpakkede retter. Rettens smag
fremhæves og dens udseende og
næringsindhold forbliver uændret.
Madvaren inde i posen kan
lægges på den perforerede
bradepande eller på risten, som
anbringes på første eller anden
rille.