User manual

Uso

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DULCES

Para las cocciones de dulces como galletas, magdalenas, merengue, buñuelos..., el peso indicado

corresponde al peso total de la masa utilizada. Los tiempos de cocción varían según el grosor y el

tamaño del dulce.

Subtipo Función Nivel

Peso

(kg)

Temp.

(°C)

Tiempo

(minutos)

ROSQUILLA

TRADICIONAL

1 0,5 160 50

GALLETAS (20 - 22

piezas de 25-27 g

cada una)

TURBO

1 0,2 160 23

MAGDALENAS

(unos 50 g por cada

ganache)

VAPOR TERMO-VENT.

1 0,3 180 + 25% 16

BUÑUELOS (medio-

grandes)

VENTILADO

2 0,2 190 30

MERENGUE

TURBO

1 0,2 110 90

TARTA

TRADICIONAL

1 1,0 170 43

CROISSANT

VENTILADO

1 0,4 160 35

COMPOTA DE

MANZANA

VAPOR

1 0,1 100 10

PUDIN

VAPOR

1 0,1 100 50