User manual

Utilisation

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GÂTEAUX

Pour les cuissons des gâteaux comme les biscuits, les muffins, les meringues, la pâte à choux, etc., le

poids indiqué correspond au poids total de la pâte utilisée. Les temps de cuisson varient en fonction

de l’épaisseur et de la taille du gâteau.

Sous-type Fonction Niveau

Poids

(kg)

Temp.

(°C)

Temps

(minutes)

SAVARIN

STATIQUE

1 0,5 160 50

BISCUITS (20 - 22

biscuits de 25-27 g

pièce)

TURBO

1 0,2 160 23

MUFFINS (environ

50 g par ramequin)

VAPEUR THERMO-VENTILÉE

1 0,3 180 + 25% 16

CHOUX (moyens -

grands)

VENTILÉ

2 0,2 190 30

MERINGUES

TURBO

1 0,2 110 90

TARTE CONFIT.

STATIQUE

1 1,0 170 43

CROISSANTS

VENTILÉ

1 0,4 160 35

COMPOTE DE

POMMES

VAPEUR

1 0,1 100 10

SYRUP PUDDING

VAPEUR

1 0,1 100 50