User manual

Utilisation
254
CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE
CUISSONS SOUS VIDE
Sous-type Fonction Niveau
Poids
(kg)
Temp.
(°C)
Temps
(minutes)
VEAU
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 55)
120 ( 65)
140 ( 70)
- - -
BŒUF (SAIGNANT)
THERMO-VENT.
1 - - -
90 ( 58)
- - -
ÉCHINE DE PORC
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 55)
110 ( 65)
130 ( 75)
- - -
AGNEAU
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 60)
110 ( 65)
120 ( 70)
- - -
Sous-type Fonction Niveau
Poids
(kg)
Temp.
(°C)
Temps
(minutes)
FILET DE POISSON
SOUS VIDE
2 0,1 75 12
TRANCHE DE
SAUMON
SOUS VIDE
2 0,2 75 14
ESCALOPE DE
POULET
SOUS VIDE
2 0,1 70 13