Utilização
641
PT
PEIXE
Subtipo Função Tabuleiro
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minutos)
PEIXE INTEIRO EM
PAPELOTE
VENTILADO
1 0,4 180 35
FILETE DE ROBALO
VAPOR
2 0,2 75 8
FILETE DE PESCADA
VAPOR
2 0,1 100 3
FILETE DE SALMÃO
VAPOR
2 0,1 100 3
CAMARÕES
VAPOR
2 0,1 85 4
PEIXE INTEIRO
VAPOR TERMO-VENT.
1 0,3 200 + 50% 20
