User manual

Utilização
646
COZEDURAS A BAIXA TEMPERATURA
COZEDURA SOUS VIDE
Subtipo Função Tabuleiro
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minutos)
VITELA
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 55)
120 ( 65)
140 ( 70)
- - -
NOVILHO (MAL
PASSADO)
TERMOVENT.
1 - - -
90 ( 58)
- - -
LOMBO DE PORCO
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 55)
110 ( 65)
130 ( 75)
- - -
BORREGO
+ +
MULTISTEP
1 - - -
90 ( 60)
110 ( 65)
120 ( 70)
- - -
Subtipo Função Tabuleiro
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minutos)
FILETE DE PEIXE
SOUS VIDE
2 0,1 75 12
POSTA DE SALMÃO
SOUS VIDE
2 0,2 75 14
ESCALOPE DE FRANGO
SOUS VIDE
2 0,1 70 13