User manual

Bruk
91
NO
Råd om damptilberedning
• Pasta og ris: når man har nådd en
temperatur på 100 °C, er
tilberedningstiden den samme som ved
tilberedning på platetopp. Legg pastaen
eller risen i et metallbakebrett og dekk
den med cirka en centimeter vann. For
optimale resultater under tilberedning av
ris, sett et lokk på beholderen eller dekk
til med en aluminiumsfolie. Denne
prosedyren gjør det mulig for risen å
trekke til seg alt vannet og kan serveres
med én gang.
• Egg: det kan være hardkokte, piskede
eller posjerte egg ved bruke av
dampfunksjonen på 100 °C. For å få
perfekt kokte egg, legg dem i det
perforerte bakebrettet og kok dem i 4-6
minutter for å få bløtkokte egg, og 8-10
minutter for hardkokte egg. For
eggerøre, legg de piskede eggene i
metallbakebrettet sammen med melk,
smør og krydder. Dekk til alt med
aluminiumsfolie. Rør i blandingen med en
gaffel hvert annet minutt. For posjerte
egg må man helle kokende vann i
metallbakebrettet, med en dråpe eddik
og damptilberede i cirka 4-5 minutter.
• Grønnsaker: er perfekte når de er
damptilberedt. De beholder fargen,
smaken og næringsinnholdet. Faste
grønnsaker som poteter, neper og
pastinakk tilberedes ved 100 °C i like
lang tid som ved koking på platetopp.
Brokkoli og gulrøtter må kokes i 6
minutter for å få et resultat “al dente”,
eller opp til 10 minutter for å få et mykt
resultat.
• Fisk: fisk er et naturlig, delikat produkt og
derfor ypperlig til damptilberedning. Fete
fisker som laks eller ørret, kokes på
100 °C i cirka 5 minutter. Hvite fisker
som torsk og hyse, kokes på 80 °C i
cirka 5 minutter. I tilfelle av tilberedninger
av ulike produkter samtidig, må alle
fiskene kokes i det perforerte bakebrettet
på nedre rille i ovnsrommet for å unngå
at væske fra fisken drypper ned på
andre matvarer.
• Kjøtt: Men gryteretter og karri passer
perfekt for damptilberedning. Tilbered
gryteretten som ved en normal
tilberedning i ovn. Legg gryteretten i
metallbakebrettet: dekk med et lokk eller
aluminiumsfolie og, avhengig hvor store
kjøttbitene er, skal de kokes i fra en
varighet på 45 minutter til 3 timer.
• Grønnsakssupper: damptilberedning gir
bedre smak uten mye tilsyn, da væskene
ikke kan renne over. For en
grønnsakssuppe med riktig konsistens,
må man først damptilberede
grønnsakene, og deretter tilsette kraften
og damptilberede ved 100 °C.
Dampfunksjonen er ideell også for å
lage mat som skal oppbevares.
• Supper: disse er enkle og raske å
tilberede. Hell suppen i et
metallbakebrett, dekk til med et lokk eller
aluminiumsfolie og damptilbered ved
100 °C for samme varighet som ved en
tilberedning i en mikrobølgeovn. For å få
en kremaktig konsistens, rører du i
suppen når halve tilberedningstiden er
omme.