User manual

Uso
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DOLCI
Per le cotture di dolci come biscotti, muffin, meringhe, bignè... il peso indicato corrisponde al peso
complessivo dell’impasto utilizzato. I tempi di cottura variano in base allo spessore ed alla
grandezza del dolce.
Sottotipo Funzione Ripiano
Peso
(Kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
CIAMBELLA
STATICO
2 1,0 160 55
BISCOTTI (20 - 22
pezzi da 25-27 gr.
ciascuno)
TURBO
2 0,3 160 20
MUFFIN (circa 50 gr.
per ogni pirottino)
TERMO-VENT.
2 0,4 160 15
BIGNÈ (medio-
grandi)
TURBO
2 0,2 180 60
MERINGA
TURBO
2 0,1 120 83
PAN DI SPAGNA
TURBO
2 0,5 150 45
STRUDEL
STATICO
2 0,5 180 30
CROSTATA
STATICO
1 1,0 170 43
PAIN BRIOCHÉ
VENTILATO
2 0,2 170 43
CROISSANT
TERMO-VENT.
2 0,2 160 25