User manual

Uso
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DULCES
Para las cocciones de dulces como galletas, magdalenas, merengue, buñuelos..., el peso indicado
corresponde al peso total de la masa utilizada. Los tiempos de cocción varían según el grosor y el
tamaño del dulce.
Subtipo Función Nivel
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tiempo
(minutos)
ROSQUILLA
ESTÁTICO
2 1,0 160 55
GALLETAS (20 - 22
piezas de 25-27 g
cada una)
TURBO
2 0,3 160 20
MAGDALENAS
(unos 50 g por cada
ganache)
TERMO-VENT.
2 0,4 160 15
BUÑUELOS (medio-
grandes)
TURBO
2 0,2 180 60
MERENGUE
TURBO
2 0,1 120 83
BIZCOCHO
TURBO
2 0,5 150 45
STRUDEL
ESTÁTICO
2 0,5 180 30
TARTA
ESTÁTICO
1 1,0 170 43
BRIOCHE
VENTILADO
2 0,2 170 43
CROISSANT
TERMO-VENT.
2 0,2 160 25