User manual

Utilisation
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Tableaux des programmes prédéfinis
= Température cible (voir « Sonde de température »)
L1 - L2 - L3 = Niveau de vapeur 1 - 2 - 3
VIANDES
Sous-type Fonction Niveau
Poids
(kg)
Temp.
(°C)
Temps
(minutes)
ROSBIF (SAIGNANT)
THERMO-VENT.
2- - -
200 (
50)
- - -
ROSBIF (À POINT)
THERMO-VENT.
2- - -
200 (
58)
- - -
ROSBIF (BIEN CUIT)
THERMO-VENT.
2- - -
200 (
65)
- - -
CARRÉ DE PORC
TURBO + VAPEUR
ASSISTÉE - L1
3- - -
190 (
75)
- - -
AGNEAU (À POINT)
TURBO + VAPEUR
ASSISTÉE - L3
22,0
180
( 70)
- - -
AGNEAU (BIEN CUIT)
TURBO + VAPEUR
ASSISTÉE - L3
22,0
180
( 75)
- - -
VEAU RÔTI
VENTILÉ V.A. - L3
21,6
180
( 75)
- - -