Instruction Manual

Описание
686
2.4 Преимущества
поддерживаемого
приготовления на пару
Система поддерживаемого
приготовления на пару обеспечивает
более деликатное и быстрое
приготовление любого пищевого
продукта и особо рекомендуется для
следующих режимов:
•Тушение
•Приготовление соусов
•Запекание
• Зажаривание
• Режим низкой температуры
• Регенерация
• Приготовление в нескольких режимах
Изменения температуры и уровня
влажности позволяют достигнуть
желаемого гастрономического
результата.
Добавление пара позволяет
использовать меньше жира в пользу
более здоровой и натуральной кухни.
Кроме того, минимизируется потеря
веса и объема пищевых продуктов во
время приготовления.
Поддерживаемое приготовление на
пару особо рекомендуется для
приготовления мяса: помимо мягкости,
оно сохраняет блеск и сочность.
Подходит также для приготовления
дрожжевого теста и в целом теста для
выпечки. Влажность способствует росту
теста перед тем, как образуется
корочка. Это гарантирует более легкую
и легкоусвояемую текстуру,
распознаваемую по более крупным
порами.
2.5 Принадлежности
Противень
Служит для сбора жира, стекающего с
блюд, расположенных на установленной
выше решетке.
Глубокий противень
Служит для сбора жиров, стекающих с
блюд, положенных на решетку выше, и
для выпечки пицц, тортов, печенья и
сладостей.