User manual

Utilisation
240
Tableaux des programmes prédéfinis
= Température cible (voir « Sonde de température »)
L1 - L2 - L3 = Niveau de vapeur 1 - 2 - 3
VIANDES
Sous-type Fonction Niveau
Poids
(kg)
Temp.
(°C)
Temps
(minutes)
ROSBIF (SAIGNANT)
THERMO-VENT.
2- - -
200 (
50)
- - -
ROSBIF (À POINT)
THERMO-VENT.
2- - -
200 (
58)
- - -
ROSBIF (BIEN CUIT)
THERMO-VENT.
2- - -
200 (
65)
- - -
CARRÉ DE PORC
TURBO + VAPEUR
ASSISTÉE - L1
3- - -
190 (
75)
- - -
AGNEAU (À POINT)
+ +
MULTISTEP - L3
2- - -
180
( 20)
- - -
190
( 55)
205 ( 65)
AGNEAU (BIEN CUIT)
+ +
MULTISTEP - L3
2- - -
180
( 25)
- - -
190
( 55)
205 ( 70)
VEAU RÔTI
+ +
MULTISTEP - L3
2- - -
160
( 30)
- - -
180
( 50)
200 ( 75)