User manual

Uso
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IT
Per le cotture di dolci come biscotti, muffin, meringhe, bignè... il peso indicato corrisponde al peso
complessivo dell’impasto utilizzato. I tempi di cottura variano in base allo spessore ed alla
grandezza del dolce.
PANE / PIZZA
(2)
(Modelli senza piastra Pizza) La pietra deve essere appoggiata sul fondo del vano cottura. La
pizza congelata cotta su pietra non richiede tempi di cottura diversi a seconda del peso.
Sottotipo Funzione Ripiano
Peso
(Kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
PAIN BRIOCHÉ
TERMO-VENT. V.A. - L1
2 0,1 170 20
CROISSANT
TERMO-VENT.
2 0,3 160 30
Sottotipo Funzione Ripiano
Peso
(Kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
PANE LIEVITATO
(PAGNOTTA)
TERMO-VENT. V.A. - L1
2 0,1 180 30
FOCACCIA
+
MULTISTEP - L1
20,5
180 3
180 24
PIZZA IN TEGLIA
PIZZA
1 0,5 280 8
PIZZA SU PIETRA
(FRESCA)
PIZZA
1
(2)
0,5 280 9
PIZZA SU PIETRA
(CONGELATA)
PIZZA
1
(2)
0,3 280 4