User manual

Beskrivelse
302
2.4 Fordeler ved assistert
damptilberedning
Tilberedningssystemet assistert
damptilberedning tilbereder alle slags
matvarer svært forsiktig og raskt, og passer
godt til å:
•Steke
• Tilberede sauser
•Gratinere
•Steke
• Tilberede ved lav temperatur
•Oppfriske
• Tilberede med flere moduser
Ved å variere temperaturen og
fuktighetsnivået kan du oppnå det ønskede
gastronomiske nivået.
Tilføring av damp gjør det mulig å bruke
mindre fett, slik at tilberedningen blir
sunnere. Dessuten minimeres tapet av vekt
og volum under tilberedningen.
Assistert damptilberedning er særlig egnet
for tilberedning av kjøtt: I tillegg til å bli
svært mørt, holder deg seg saftig.
Det er også egnet for brød og andre retter
med gjær. Fuktigheten gjør nemlig at
deigen heves og utvikler seg før den ytre
skorpen dannes. Brødet blir lettere og
bedre fordøyelig, med større luftbobler.
2.5 Tilbehør
Bakebrett
Nyttig for å samle opp fett som drypper fra
matvarer som er plassert på risten ovenfor.
Langpanne
Nyttig for oppsamling av fett fra matvarer
som ligger på risten over, og for
tilberedning av kaker, pizza, kjeks og
lignende.