User manual

Descrizione
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Coperchio di protezione (solo su alcuni
modelli)
Utile per chiudere e proteggere la presa
della sonda di temperatura, quando
quest’ultima non viene utilizzata.
2.5 Vantaggi della cottura a vapore
assistito
Il sistema di cottura a vapore assistito cuoce
molto più dolcemente e velocemente
qualsiasi tipo di alimento e trova le sue
maggiori applicazioni per:
• Brasare e stufare
•Cottura di salse
• Gratinare
•Arrostire
• Cotture a bassa temperatura
•Rigenerazione
• Cotture multi modalità
Variazioni di temperatura e livello di umidità
permettono di raggiungere il risultato
gastronomico desiderato.
L'aggiunta di vapore permette l’utilizzo di
meno grassi a favore di una cucina più
sana e genuina. Inoltre minimizza la perdita
di peso e volume degli alimenti durante la
cottura.
La cottura con vapore assistito è
particolarmente indicata per la cottura
delle carni: oltre a renderle morbidissime,
ne mantiene la lucentezza e le rende più
succulente.
Suggerita anche per la cottura di impasti
lievitati e di panificati. L'umidità infatti dà
modo all'impasto di crescere e svilupparsi
in cottura prima di creare la crosta esterna.
Ne risulta un impasto più leggero e
digeribile, riconoscibile dall'alveolatura più
grossa.
Su alcuni modelli non tutti gli
accessori sono presenti.
Gli accessori del forno che
possono venire a contatto con gli
alimenti, sono costruiti con
materiali conformi a quanto
prescritto dalle leggi in vigore.
Gli accessori originali in dotazione
o opzionali possono essere
richiesti presso i centri assistenza
autorizzati. Utilizzare solo
accessori originali del costruttore.