User manual

Uso
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Per le cotture di dolci come biscotti, muffin, meringhe, bignè... il peso indicato corrisponde al peso
complessivo dell’impasto utilizzato. I tempi di cottura variano in base allo spessore ed alla
grandezza del dolce.
PANE / PIZZA
(2)
(Modelli senza piastra Pizza) La pietra deve essere appoggiata sul fondo del vano cottura. La
pizza congelata cotta su pietra non richiede tempi di cottura diversi a seconda del peso.
Sottotipo Funzione Ripiano
Peso
(Kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
PAIN BRIOCHÉ
+
MULTISTEP - L1
20,1
180 5
180 10
CROISSANT
TERMO-VENT.
2 0,8 160 32
Sottotipo Funzione Ripiano
Peso
(Kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minuti)
PANE LIEVITATO
(PAGNOTTA)
+ +
MULTISTEP - L1
20,2
220 6
200 7
180 5
FOCACCIA
+
MULTISTEP - L1
20,9
200 8
180 12
PIZZA IN TEGLIA
PIZZA
1 0,5 280 8
PIZZA SU PIETRA
(FRESCA)
PIZZA
1
(2)
0,5 280 6
PIZZA SU PIETRA
(CONGELATA)
PIZZA
1
(2)
0,3 250 6