User manual

Recepten
84
5 Recepten
Ravioli met spinazievulling
Ingrediënten:
Voor het pastadeeg:
400 g meel
4 eieren
1 theelepel olijfolie
1 snufje zout
Voor de vulling:
250 g ricotta
200 g diepgevroren spinazie
100 g geraspte Parmezaanse kaas
100 g paneermeel
een snufje zout
een snufje geraspte nootmuskaat
Voor de garnering:
120 g boter
salie
Parmezaanse kaas q.s.
1 teentje knoflook (naar wens)
Proces
1. Kneed met de deeghaak de bloem, het
zout en de eieren 3/5 minuten lang op
snelheid 1. Maak, wanneer nodig, het
deeg zachter door water toe te voegen.
2. Laat het deeg afgedekt minstens 30
minuten rusten.
3. Bak de spinazie in een koekenpan.
Wring de spinazie vervolgens uit en hak
de spinazie fijn.
4. Haal de ricotta door de zeef en vang de
ricotta in een kom op. Voeg de gehakte
spinazie, de paneermeel, de
Parmezaanse kaas, een snufje zout en
een snufje nootmuskaat toe.
5. Roer de ingrediënten goed door tot de
vulling gereed is.
6. Rol het pastadeeg met het pasta-
accessoire SMPR01 door de knop op
stand 6 te draaien.
7. Vervang het pasta-accessoire door de
raviolimaker en breng de vulling met de
geleverde vulschep tussen de twee
delen van het pastadeeg aan.
8. Laat de ravioli 15 - 20 minuten rusten.
9. Breng water aan de kook, voeg zout
aan het water toe en kook de ravioli in
5 - 7 minuten gaar.
10. Laat ondertussen de boter met het
teentje knoflook (naar wens) en de
blaadjes salie in een koekenpan
smelten. Verwijder het teentje knoflook
en voeg de ravioli toe. Controleer of de
ravioli beetgaar zijn.
11. Voeg 3 eetlepels kookvocht en
geraspte Parmezaanse kaas toe en
houd de ravioli een enkele minuut op het
vuur.