User manual

Oppskrifter
214
5 Oppskrifter
Ravioli med spinat
Ingredienser:
Til pastaen:
400 g mel
4 egg
1 ss olivenolje
1 klype salt
Til fyllet:
250 g ricotta
200 g frossen spinat
100 g revet parmesan
100 g revet brød
en klype salt
en klype revet muskatnøtt
Smakstilsetning
120 g smør
salvie
parmesan
litt hvitløk (hvis ønskelig)
Fremgangsmåte
1. Elt melet sammen med salt og egg med
eltekroken på hastighet 1 i 3–5 minutter.
Myk opp deigen med vann om
nødvendig.
2. La pastaen hvile tildekket i minst
30 minutter.
3. Varm spinaten i en stekepanne. Press
vannet ut av spinaten og finhakk.
4. Press ricottaen gjennom en sikt og legg
den i en bolle, tilsett spinat, brød,
parmesan, salt revet muskatnøtt.
5. Bland alle ingrediensene godt.
6. Strekk pastaen ut med tilbehøret for
pastadeig SMPR01, ved å vri håndtaket
på 6.
7. Bytt ut raviolimaskinen for pasta med
raviolimaskinen for ravioli, og tilsett fyllet
mellom de to delene av pastaen med
skjeen som følger med.
8. La ravioliene hvile i 15–20 minutter.
9. Kokes i saltet kokende vann i ca 5–7
minutter.
10. Fres smøret med hvitløken (hvis
ønskelig) og salviebladene i en
stekepanne. Fjern deretter hvitløken og
tilsett ravioliene, pass på at de er al
dente.
11. Tilsett 3 spiseskjeer kokevann og
parmesan og la det koke noen få
minutter.