Instruction Manual

116 - UTILISATION 914779747/B
réservoir
.
4. Appuyez sur la touche pour confirmer
la fonction.
5. Appuyez de nouveau sur la touche
pour démarrer la fonction.
L’eau commence à couler dans la lèchefrite
profonde par le tuyau de vidage, placé sur le
côté droit de la paroi postérieure de la cavité
de cuisson.
6. Attendez la fin du vidage.
Une fois terminé, un signal sonore se déclenche
et le message s’affiche.
7. Ramenez la manette fonctions sur 0 pour
quitter cette fonction.
8. Videz l’eau contenue dans la lèchefrite
profonde.
La cuisson Sous Vide
La cuisson sous vide réalisée dans un four à
vapeur est la meilleure méthode pour obtenir
des aliments cuits sans en altérer les propriétés
nutritives et les qualités. En outre, il s’agit d’un
type de cuisson des aliments extrêmement sain
et naturel.
• La technique de cuisson Sous Vide permet le
transfert efficace de la chaleur aux aliments,
en excluant une perte du goût due à
l’oxydation et à l’évaporation de substances
nutritives et de l’humidité durant la cuisson.
• La cuisson Sous Vide améliore également le
contrôle de la cuisson des aliments par
rapport aux méthodes traditionnelles, en
assurant un rendement uniforme des
cuissons.
• Elle permet également de réaliser des
cuissons à des températures inférieures à
celles des cuissons traditionnelles.
Pour la cuisson sous vide, il faut :
• être en possession d’une machine pour le
vide à cloche, permettant de réaliser un
emballage sous vide meilleur et plus sûr
pour les aliments solides et liquides.
• Vérifier que la zone du sachet à sceller est
propre et dépourvue de résidus d’aliments.
• Emballer hermétiquement l’aliment dans un
Il est conseillé d’effectuer le vidage au
terme de chaque cuisson, pour éviter
qu’un reste d’eau non utilisée soit
encore présent à l’intérieur du réservoir.
Après une longue période d’inactivité, il
est conseillé d’effectuer un cycle de
chargement et vidage du réservoir afin
de rincer le circuit de la vapeur.
Attention : l’eau pourrait être très
chaude.
L’eau vidée ne peut pas être utilisée
pour d’autres cuissons.
SOUS VIDE
Fonction à vapeur pour la cuisson
parfaite d’aliments sous vide. Elle exalte
le goût des aliments et en préserve
l’aspect ainsi que les substances
nutritives.
L’aliment à l’intérieur du sachet peut être
positionné sur la lèchefrite perforée ou
sur la grille placée sur la première ou la
deuxième plaque.