User manual

618 - BRUK 914779747/B
PPR2 eller STONE (ildfast stein)
Ideelt tilbehør for tilberedning av brødprodukter
(pizza, brød, focacce...), men det er også mulig
å bruke den også til med delikate
tilberedninger, slik som kjeks.
BBQ (Teflonplate for grill)
Tilbehør med dobbel funksjon: den rillede siden
anbefales for grilling av kjøtt (fileter,
hamburger...), mens den glatte overflaten kan
brukes for tilberedning av grønnskader, frukt,
fisk...
AIRFRY (rist for frityrsteking uten olje)
Tilbehør som anbefales for frityrsteking med luft
av mat som er panert, forhåndsstekt og/eller
fryst (pommes frites, kroketter av potet eller kjøtt,
mozzarella...)
Fordeler ved damptilberedning
Tilberedningssystemet damptilberedning
tilbereder alle slags matvarer svært forsiktig og
raskt, og passer godt til å:
•Steke
• Tilberede sauser
•Gratinere
•Steke
• Tilberede ved lav temperatur
• Oppfriske
• Tilberede med flere moduser
Ved å variere temperaturen og dampnivået kan
du oppnå det ønskede gastronomiske nivået.
Tilføring av damp gjør det mulig å bruke mindre
fett, slik at tilberedningen blir sunnere. Dessuten
minimeres tapet av vekt og volum under
tilberedningen.
Damptilberedning er særlig egnet for
tilberedning av kjøtt: I tillegg til å bli svært mørt,
holder det seg saftig.
Det er også egnet for brød og andre retter med
gjær. Fuktigheten gjør nemlig at deigen heves
og utvikler seg før den ytre skorpen dannes.
Brødet blir lettere og bedre fordøyelig, med
større luftbobler.
Den er dessuten egnet til rask tining, til
oppvarming av mat uten å gjøre den hard eller
tørke den, og til å avsalte nedsaltet mat på en
naturlig måte.
Den anbefales ikke for kortvarig tilberedning
eller for matvarer som avgir mye fuktighet under
tilberedningen.
Beholdere for tilberedningen
• For tilberedninger i ovnsrommet kan du også
bruke dine beholdere, dersom de tåler høye
temperaturer.
• For damptilberedninger anbefales bruk av
beholdere i metall. Metallet bidrar til en
bedre fordeling av varmen til matvarene.
• Det er normalt at metallbeholdere
deformerer seg under tilberedninger ved
høy temperatur, men den opprinnelige
formen kommer tilbake når de avkjøler seg.
• Tykke tallerkener av keramikk kan kreve mer
varme enn nødvendig. Dette kunne føre til
tilberedninger med lengre varighet.
BRUK
Innledende oppgaver
• Fjern eventuelle beskyttelsesfilm fra utsiden
eller innsiden av produktet, og fra tilbehøret.
• Fjern eventuelle merkelapper (bortsett fra
typeskiltet) fra tilbehør og hyller.
• Fjern og vask alt tilbehøret til produktet (se
kapittelet “RENGJØRING OG
VEDLIKEHOLD”).
Se generelle sikkerhetsregler