User manual

324 - UTILIZAÇÃO 914779747/B
2. Para as definições, ver o procedimento
descrito a partir do parágrafo “Cozedura a
vapor”.
Conselhos para a cozedura a vapor
• Massa e arroz: alcançada a temperatura
de 100°C, o tempo de cozedura será o
mesmo que o da cozedura numa placa.
Coloque a massa ou o arroz num tabuleiro
de metal e cubra com cerca de um
centímetro de água. Para ótimos resultados,
coloque uma tampa no recipiente ou cubra
com uma folha de alumínio. Este
procedimento permitirá ao arroz absorver
toda a água e poderá ser servido
diretamente na mesa.
• Ovos: podem ser cozidos, mexidos ou
quentes utilizando a função vapor a
100°C. Para obter ovos cozidos perfeitos,
coloque-os no tabuleiro furado e coza-os
por 4-6 minutos para obter ovos moles e 8-
10 minutos para ovos cozidos. Para ovos
mexidos, coloque os ovos batidos no
tabuleiro em metal junto com leite, manteiga
e o condimento. Cubra tudo com uma folha
de alumínio. De quando em quando mexa
o composto com um garfo. Para os ovos
quentes verta água fervente no tabuleiro em
metal, com uma gota de azeite e coza a
vapor por cerca de 4-5 minutos.
• Legumes: ficam perfeitos quando cozidas a
vapor. Mantém a cor, o sabor e o seu
conteúdo nutricional. Para os legumes mais
densos como batatas, nabos e pastinaca,
coza a 100ºC pelo mesmo tempo utilizado
para cozer na placa de cozinha. Para
brócolos e cenouras, coza por 6 minutos
para ficarem crocantes, ou até 10 minutos
para ficarem macios.
• Peixes: por sua natureza delicada, são
ótimos para cozer ao vapor. Para peixes
gordos como salmão ou truta, coza a
100ºC por cerca de 5 minutos. Para peixes
brancos como pescada ou cavala, coza a
80ºC por cerca de 5 minutos. Em caso de
cozeduras múltiplas, todos os peixes devem
ser cozidos no tabuleiro furado colocado
na prateleira inferior do compartimento de
cozedura, para evitar que os líquidos dos
peixes caiam sobre os outros alimentos.
• Carne: caçarolas e curry são ideais para a
cozedura a vapor. Prepare o guisado
como se fosse para uma cozedura normal
no forno. Coloque-o no tabuleiro de metal;
cubra com uma tampa ou folha de alumínio
e, conforme o corte da carne, coza por
uma duração de 45 minutos a 3 horas.
• Sopas: a cozedura a vapor favorece um
grande sabor com um controlo mínimo, já
que os líquidos não derramam. Para uma
sopa de legumes com uma consistência
perfeita, coza primeiro a vapor os legumes,
depois adicione o caldo e coza a vapor a
100ºC. A função vapor também é ideal
para fazer conservas.
• Caldos: são simples e fáceis de preparar.
Coloque o caldo num tabuleiro de metal,
cubra com uma tampa ou folha de alumínio
e coza a vapor a 100°C por um tempo
igual a uma cozedura num forno de micro-
ondas. Para ficar cremoso, mexa na
metade da cozedura.
• Aquecer alimentos: a função vapor não
seca os alimentos e pode melhorar a sua
taxa de humidade. Uma massa caseira
preparada previamente, coberta com uma
folha de alumínio exige cerca de 10-12
minutos de tempo de cozedura. Os pratos
prontos exigem praticamente o dobro do
tempo indicado na embalagem.
• Descongelação: é possível utilizar a função
vapor para descongelar os alimentos. Os
tempos são variáveis, mas a
descongelação com vapor emprega cerca
da metade do tempo necessário para os
alimentos cobertos deixados a descongelar
na pia da cozinha.
• Pelar tomates e pimentos: esta operação
torna-se muito fácil utilizando a função
vapor. Com uma faca, faça uma pequena
cruz na pele do tomate e coza a vapor por
1 minuto. Os pimentos tem a pele mais dura
e serão necessários até 4 minutos para os
amolecer para depois pelar.
• Chocolate: pode ser derretido com a
função vapor. Coloque o chocolate no
tabuleiro de metal, cubra com uma folha de
alumínio e coza a vapor por 1 minuto. Há
pouca hipótese de queimar o chocolate.
• Toalhas quentes: úteis para cuidados do
rosto, como pré-barbear ou para utilizar no
final da refeição, são simples de preparar
através da função vapor. Humedeça uma
toalha com água, enrolá-la e aqueça no
vapor por 1 minuto.