User manual

474 - ANVÄNDNING 914779747/B
PPR2 eller STONE (eldfast sten)
Idealiskt tillbehör för tillagning av brödprodukter
(pizza, bröd, focacce m.m.) men kan även
användas för mer delikata tillagningar som
kakor.
BBQ (teflongrill för barbecue)
Tillbehör för dubbelt användningssyfte: den
randiga sidan rekommenderas för grillning av
kött (filé, hamburgare m.m.) medan den släta
sidan kan användas för grönsaker, frukt, fisk
m.m..
AIRFRY (galler för frityr utan olja)
Rekommenderat tillbehör för luftfrityr av
panerade, förtillagade och/eller frysta rätter
(pommes frites, potatiskroketter, panerat kött
eller panerad mozzarella m.m.).
Fördelar vid tillagning med ånga
Med ångtillagning tillagas livsmedlen mycket
mjukare och snabbare, och detta system
fungerar allra bäst för:
• Bräsering och sjudning
• Tillagning av såser
• Gratinering
• Grillning
• Tillagningar vid låg temperatur
• Regenerering
• Tillagningar där flera metoder kombineras
Variationer av temperatur och ångnivå ger det
önskade gastronomiska resultatet.
Tillagning med ånga kräver mindre fett, vilket
ger en hälsosammare och mer genuin
matlagning. Dessutom minimeras livsmedlens
vikt- och volymförluster under tillagning.
Ångtillagningar är speciellt lämpade för
tillagning av kött. Köttet blir inte bara mört, det
blir glansigt och saftigt också.
Denna typ av tillagning rekommenderas även
för jästa degar. Fukten ger degen möjlighet att
växa och bakas innan den yttre skorpan bildas.
Det ger en lättare och mer lättsmält deg som
känns igen på de stora hålen.
Ångfunktionen rekommenderas även för att
snabbt tina eller värma mat utan att göra den
hård eller torr och för att naturligt avsalta
saltade livsmedel.
Rekommenderas inte för korta tillagningar eller
för livsmedel som på egen hand genererar
mycket fukt under tillagning.
Matlagningskärl
• Vid tillagning i ugnen kan man även
använda egna kärl så länge de tål höga
temperaturer.
• Vid tillagning med ånga rekommenderas
man att använda kärl i metall. Detta eftersom
metallen ger en bättre värmespridning i
maten.
• Det är normalt att kärl i metall blir
missformade i samband med tillagning vid
hög temperatur, men de återgår till sin
ursprungliga form när de svalnar.
• Tjocka fat i keramik kan kräva mer värme än
den förutsedda. Detta kan kräva längre
tillagning.
ANVÄNDNING
Förberedelser
• Avlägsna eventuell skyddsfilm från
apparatens in- och utsida samt från
tillbehören.
• Avlägsna eventuella etiketter (förutom
etiketten med tekniska specifikationer) från
tillbehör och hyllplan.
• Ta ut och rengör alla apparatens tillbehör
Se Allmänna säkerhetsanvisningar