User manual

USO - 35914779675/A
i
padella o alla griglia.
Accorgimenti:
• Utilizzare preferibilmente materie prime
fresche, di qualità e ben conservate fino al
momento della cottura.
• Per migliorare il risultato della cottura è
possibile aggiungere condimenti all’interno
del sacchetto.
• Pulire bene gli alimenti da ossa o lische che
potrebbero bucare il sacchetto e
danneggiare la cottura.
• Non lasciare l’alimento da cuocere troppo
a lungo a temperatura ambiente poiché la
busta potrebbe gonfiarsi durante la cottura
perdendo tutti i vantaggi del sottovuoto.
• Gli alimenti da mettere sottovuoto per la
cottura Sous Vide o per la loro
conservazione dovranno essere a
temperatura frigo (dai 3°C ai 7°C), mai
caldi.
• Mantenere i prodotti sottovuoto (cotti e poi
abbattuti) ad una temperatura costante e
non superiore ai 3°C in frigorifero.
• Per una cottura uniforme, non riempire
troppo i sacchetti e disporre gli alimenti al
meglio su un solo strato.
• Se si effettuano cotture multiple nello stesso
momento, posizionare i sacchetti sullo
stesso ripiano senza sovrapporli.
• Non riutilizzare i sacchetti dopo la cottura.
Per selezionare la cottura Sous Vide:
1. Nel “menù principale” toccare il tasto
COTTURA .
2. Toccare il tasto MENÙ COTTURE A
VAPORE .
1. Selezionare la funzione SOUS VIDE
.
2. Per le impostazioni, vedi la procedura
descritta a partire dal paragrafo “Cottura a
vapore”.
Cotture umidificate
1. Nel “menù principale” toccare il tasto
COTTURA .
2. Toccare il tasto MENÙ COTTURE
UMIDIFICATE .
3. Selezionare una funzione umidificata (ad
esempio TERMO-VENT. ) per
entrare nella schermata di cottura relativa.
4. Toccare il tasto TEMPERATURA o il
relativo valore.
5. Scorrere i valori fino a selezionare la
temperatura di cottura desiderata.
6. Toccare il tasto CONFERMA
(posizionato nell’area inferiore a
Livello 1
paragonabile ad una cottura con
coperchio, è indicato per la
preparazione di pizza, salsiccia di
grandi dimensioni, filetto di maiale
intero, petto di pollo, pesce a tranci,
torte salate, verdure stufate, pane...
Livello 2
consigliato per pollo arrosto, petto di
tacchino, filone di maiale, pesci di
medie dimensioni, patate arrosto,
cotture a bassa temperatura di grandi
arrosti semi magri, pastorizzazione,
pasta all’uovo...
Livello 3
paragonabile ad una cottura con
coperchio ed aggiunta di vino, è
consigliato per brasati, spezzatini,
arrosti di spalla, pesci di grandi
dimensioni, stracotti, patate stufate,
pesce e verdure in umido...