User manual

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ - 515914779675/A
r
единообразный выход приготовленных
блюд.
• Кроме того, готовка осуществляется при
более низких в сравнении с
традиционными методами температурах.
Для готовки в вакууме необходимо:
• Иметь колпаковый прибор
вакуумирования, который обеспечивает
лучший и более надежный вакуум для
твердых и жидких продуктов.
• Убедиться в том, что пакет, в который
помещаются продукты, чистый и не
содержит остатков еды.
• Герметично упаковать продукты в
специальный пакет, выдерживающий
температуры готовки.
• Создать в пакете вакуум на уровне не
менее 99,8%, что предотвращает
нахождение внутри него пузырьков
воздуха и нарушение процесса
приготовления.
• Если у вас есть ящик для вакуумирования
Smeg, используйте максимальный
уровень вакуумирования (уровень 3).
По завершению процесса готовки
рекомендуем извлечь продукты из пакета и
завершить их приготовление на сковороде
или на гриле.
Рекомендации:
• Предпочтительно используйте свежие
качественные продукты, которые
хранились надлежащим способом до
момента приготовления.
• Для улучшения пищевых качеств
приготавливаемого блюда вы можете
добавить специи внутрь пакета.
• Тщательно очистите продукты от костей,
которые могут повредить пакет и
испортить результат приготовления.
• Не оставляйте продукты, подготовленные
для приготовления, на длительное время
при температуре окружающей среды:
пакет может раздуться во время готовки,
и будут утеряны все преимущества
готовки в вакууме.
• Температура продуктов, которые будут
помещены в вакуум для приготовления
или для хранения, должна
соответствовать температуре
холодильника (от 3°C до 7°C), но ни в
коем случае не выше.
• Поддерживайте продукты в вакууме
(приготовленные и затем охлажденные)
при постоянной температуре, не
превышающей 3°C в холодильнике.
• Для равномерного приготовления не
наполняйте пакеты до краев, продукты
лучше укладывать в один единственный
слой.
• При одновременном приготовлении
нескольких блюд, располагайте пакеты
на одном уровне и не накладывайте их
друг на друга.
• Не используйте пакеты повторно.
Чтобы выбрать Готовку в вакууме:
1. В главном меню нажмите на кнопку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ .
2. Нажмите на кнопку МЕНЮ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПАРУ .
1. Выберите функцию «ГОТОВКА В
ВАКУУМЕ » .
2. Выполнение настроек описано, начиная
с параграфа «Приготовление на пару».
Приготовление с увлажнением
1. В главном меню нажмите на кнопку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ .
Уровень 1
аналогично готовке под крышкой.
Рекомендуется для готовки пиццы,
больших свиных колбасок, крупных
кусков свиного филе, куриных грудок,
кусков рыбы, несладких пирогов,
хлеба, тушеных овощей...
Уровень 2
рекомендуется для цыплят табака,
грудок индейки, кусков свинины, рыбы
средних размеров, жареного
картофеля, готовки при низкой
температуре крупных кусков
нежирного жаркого, пастеризации,
лапши...
Уровень 3
аналогично готовке под крышкой с
добавкой вина. Рекомендуется для
поджарки, гуляшей, жарки
лопаточных частей, крупной рыбы,
тушеного мяса, печеного картофеля,
тушеной рыбы и овощей...