User manual

324 - ANVENDELSE 914779553/C
UNDERVARME
ECO
Liste over tilberedninger med assisteret
dampfunktion
ASSISTERET DAMP 20 %
Varmen kommer kun fra ovnrummets
bund. Ideel til søde og salte tærter,
marmeladetærter og pizzaer.
Denne funktion er særligt velegnet til
tilberedning på en enkelt rille ved et lavt
energiforbrug.
Den anbefales til alle fødevarer
undtaget de som kan generere meget
fugtighed (for eksempel grøntsager).
For at opnå den største
energibesparelse og for at reducere
tilberedningstiderne, anbefales det at
indsætte fødevarerne uden at forvarme
ovnrummet.
I ECO-funktion skal man undgå at åbne
lågen under tilberedningen.
I funktionen ECO er
tilberedningstemperaturerne (og en
eventuel forvarmning) længere, og kan
afhænge af den mængde madvarer,
som indføres i ovnrummet.
Funktionen ECO er en skånsom
tilberedningsfunktion, og den anbefales
til tilberedninger, som ikke kræver en
temperatur på over 210 °C. Til
tilberedninger ved højere temperatur
anbefales det at vælge en anden
funktion.
Funktionen til assisteret damp på 40 %:
dampen tilføres konstant under hele
tilberedningstiden og anbefales til lang
tilberedning af kød, fisk, rande, forme,
lasagne osv... Særligt velegnet er
madlavning af fisk og kød med højt
fedtindhold. Dampen smelter dem og
holder maden blød, hvilket gør den
mere fordøjelig og godt brunet på
overfladen.
Funktionen til assisteret damp på 20 %:
Dampen afgives i korte impulser. Det
anbefales til tilberedning af desserter
og bagning (brød, focaccia osv.), hvor
dampmængden skal være minimal for
efterfølgende at lade maden miste sin
fugtighed og blive tilberedt indvendigt.
Dampen letter hævningen i de første
minutter af tilberedningen, hvilket skaber
en skinnende og sprød overflade.
Det anbefales kun at bruge den
assisterede dampfunktion de første 5 -
10 minutter og derefter skifte til den
tilsvarende funktion uden damp for at
afslutte tilberedningen.
Denne funktion er også egnet til
tilberedning af produkter paneret med
æg og rasp, da den gør paneringen
knasende sprød igen, hvilket simulerer
resultatet af en stegning, men med et
lettere fordøjeligt resultat.
dampen afgives i korte impulser. Det
anbefales til tilberedning af desserter
og bagning (brød, focaccia osv.), hvor
dampmængden skal være minimal for
efterfølgende at lade maden miste sin
fugtighed og blive tilberedt indvendigt.
Dampen letter hævningen i de første
minutter af tilberedningen, hvilket skaber
en skinnende og sprød overflade.