User manual

354 - KÄYTTÖ 914779553/C
ECO Höyryavusteisen kypsennyksen toimintojen
luettelo
20%:N HÖYRYAVUSTUS
Tämä toiminto soveltuu erinomaisesti
yhdellä tasolla suoritettavaan
kypsennykseen alhaisella
energiankulutuksella.
Sitä suositellaan kaiken tyyppisille
elintarvikkeille, lukuun ottamatta sellaisia
ruokia, joista syntyy suuri määrä
kosteutta (esimerkiksi vihannekset).
Maksimaalisen energiansäästön
saamiseksi ja paistoaikojen
lyhentämiseksi, aseta elintarvikkeet
uuniin äläkä esilämmitä uunitilaa.
Vältä uuninluukun avaamista paiston
aikana ECO-toiminnolla.
ECO-toiminnossa kypsennysajat (ja
mahdollinen esilämmitys) ovat pidempiä
ja ne voivat riippua uuniin asetettujen
ruokien määrästä.
ECO-toiminto on hellävarainen
paistotoiminto ja sitä suositellaan
kypsennyksille, jotka eivät vaadi
lämpötilaa yli 210 °C. Korkeammassa
lämpötilassa kypsentämistä varten on
suositeltavaa valita toinen toiminto.
Höyryavustustoiminto 40%: höyryä
annostellaan tasaisesti koko
kypsennyksen ajan ja sitä suositellaan
lihan, kalan, timbaalien, piirakoiden,
lasagnen, ym. pitkään kypsennykseen.
Erityisen hyvin se sopii rasvaisten
kalojen ja lihojen kypsennykseen.
Höyry sulattaa rasvat säilyttäen ruoat
mureina ja helpommin sulavina sekä
pinnaltaan kauniisti ruskistettuina.
Höyryavustustoiminto 20%: höyryä
annostellaan pieninä sykkeinä. Sitä
suositellaan leivonnaisille ja erilaisille
leipomatuotteille (leipä, focaccia, ym.),
jolloin höyryn määrän on oltava erittäin
vähäinen, jotta sallitaan myöhemmin itse
ruuan tarpeellinen kuivuminen sekä
kypsyminen sisältä. Höyry helpottaa
nousemista kypsennyksen
alkuminuuttien aikana aikaansaaden
kiiltävän ja rapean kuoren.
Suositellaan käyttämään
höyryavustustoimintoa vain 5 -
10 minuuttia alussa ja siirry sitten
vastaavaan höyryttömään toimintoon
kypsennyksen loppuun saattamiseksi.
Tämä toiminto sopii myös
kananmunakorppujauhoseoksella
leivitetyille tuotteille, koska se antaa
leivitykselle sopivan rapeuden, joka
muistuttaa uppopaiston tulosta, mutta on
helpommin sulava.
höyry annostellaan pieninä sykkeinä.
Sitä suositellaan leivonnaisille ja
erilaisille leipomatuotteille (leipä,
focaccia, ym.), jolloin höyryn määrän
on oltava erittäin vähäinen, jotta
sallitaan myöhemmin itse ruuan
tarpeellinen kuivuminen sekä
kypsyminen sisältä. Höyry helpottaa
nousemista kypsennyksen
alkuminuuttien aikana aikaansaaden
kiiltävän ja rapean kuoren.