User manual

UTILIZAÇÃO - 335914779559/C
p
depósito.
4. Premir a tecla para confirmar a
função.
5. Pressionar novamente o botão para
acionar a função.
A água começa a defluir para o tabuleiro
profundo pelo tubo de descarga, situado no
lado direito da parede posterior do
compartimento de cozedura.
6. Aguardar que termine o fluxo de descarga.
No fim, intervém um sinal sonoro e no ecrã é
visualizada a indicação .
7. Rodar o botão das funções para a posição
0 para sair da função.
8. Esvaziar a água contida no tabuleiro
profundo.
A cozedura Sous Vide
A cozedura a vácuo (Sous Vide) realizada com
a ajuda de um forno a vapor é o melhor
método para obter alimentos cozinhados sem
alterar as suas propriedades nutritivas e
qualidades. É também um tipo de cozedura de
alimentos extremamente saudável e genuína.
• A técnica de cozedura Sous Vide permite
que o calor seja eficientemente transferido
do vapor para o alimento, excluindo a
perda de sabor devido à oxidação e à
evaporação de nutrientes e humidade
durante a cozedura.
• A cozedura Sous Vide também permite um
melhor controlo da cozedura dos alimentos
em comparação com os métodos
tradicionais, garantindo um desempenho
uniforme das cozeduras.
• Permite também realizar cozeduras com
temperaturas mais baixas em relação às
cozeduras tradicionais.
Para a cozedura a vácuo é necessário:
• Possuir uma máquina a vácuo de
campânula que permita efetuar uma
cozedura a vácuo melhor e mais segura
para alimentos sólidos e líquidos.
• Verificar se a área do saco a ser selada
está limpa e livre de resíduos de alimentos.
• Embalar hermeticamente os alimentos num
Aconselha-se a efetuar a descarga no
fim de cada cozedura para evitar que
permaneça um resíduo de água não
utilizada no interior do depósito.
Após um longo período de inatividade
aconselha-se a executar um ciclo de
carga e descarga do depósito para
enxaguar o circuito do vapor.
Atenção: a água pode estar muito
quente.
A água descarregada não é utilizável
para outras cozeduras.
SOUS VIDE
Função a vapor para a cozedura
perfeita de alimentos a vácuo. Realça o
gosto dos alimentos e mantém
inalterado o seu aspeto e os nutrientes.
O alimento dentro do saco podem ser
colocado no tabuleiro furado ou na
grelha colocada na primeira ou
segunda prateleira.