User manual

740 - ANVENDELSE 91477A081/A
10 minutter, hvis de ønskes hårdkogte. For
røræg, skal man komme de piskede æg i
bradepanden sammen med mælk, smør og
andre ingredienser. Dæk det hele til med
aluminiumsfolie. Cirka hvert andet minut
røres æggeblandingen med en gaffel. For
pocherede æg skal man hælde kogende
vand i metalbradepanden sammen med en
dråbe eddike og dampkoge i cirka 4-5
minutter.
• Grøntsager: Perfekt, når de tilberedes med
dampkogning. De bevarer deres farve,
smag og næringsindhold. Faste grøntsager
som kartofler, beder og pastinak tilberedes
ved 100 °C i samme tid bruges til at koge
dem på en almindelig kogeplade. Broccoli
og gulerødder koges i 6 minutter, hvis de
ønskes lidt kogt, og helt op til 10 minutter,
hvis de ønskes helt gennemkogte.
• Fisk: Fordi fisk er en delikat madvare, er fiske
fremragende, når de tilberedes med damp.
Fed fisk som lask og ørred skal koge ved
100 °C i cirka 5 minutter. Mager fisk som
torsk og kuller skal koge ved 80 °C i cirka 5
minutter. Hvis der tilberedes flere madvarer
samtidigt, skal fisken tilberedes i den
perforerede bradepande på den nederste
rille i ovnrummet for at undgå, at væde fra
fisken drypper på de andre madvarer.
• Kød: Kasseroller og karry er perfekte til
tilberedning med damp. Tilbered en
kasserolle som til normal tilberedning i
ovnen. Læg madvarerne i
metalbradepanden. Dæk med låg eller
aluminiumsfolie og, afhængigt af
kødstykkernes størrelse, kog i tidsrum fra 45
minutter og op til 3 timer.
• Grøntsagssupper: Dampkogning giver en
kraftig smage og kræver et minimum af
kontrol, fordi væskes ikke løber over. En
grøntsagssuppe med den rigtige konsistens
tilberedes ved først at dampkoge
grøntsagerne og derefter tilsætte bouillon
og dampkoge ved 100 °C. Dampfunktion
er også ideel til tilberedning af større
portioner.
• Supper: Nemme og hurtige at tilberede.
Kom suppen i en metalbeholder, dæk med
låg eller aluminiumsfolie, og dampkog ved
100 °C i samme tidsrum, som ved
tilberedning i mikrobølgeovn. En mere
cremet konsistens opnås ved at røre, når
suppen er halvvejs kogt.
• Opvarmede madvarer: Dampfunktionen
udtørrer ikke madvarerne og forbedrer
deres fugtindhold. En hjemmelavet ret, som
er tilberedt forinden, kræver cirka 10-12
minutters tilberedningstid, tildækket med
aluminiumsfolie. Færdiglavede retter kræver
cirka den dobbelt tid af den, som er angivet
på pakningen.
• Optøning: Dampfunktionen kan bruges til at
optø madvarer. Optøningstiderne er
variable, men optøning med damp tager
cirka halvt så lang tid, som det tager at lade
madvarerne tø op i køkkenet.
• Flåede tomater og peberfrugter: Det er
nemt at flå tomater og peberfrugter ved
hjælp af dampfunktionen. Med en kniv,
skær et lille kryds i skindet på tomaterne, og
dampkog dem i 1 minut. Peberfrugterne har
tykkere skind, og det er nødvendigt med op
til 4 minutters kogetid for at gøre det blødt
nok til at flå dem.
• Chokolade: Kan smeltes med
dampfunktionen. Kom chokoladen i
metalskålen, dæk med aluminiumsfolie, og
dampkog i 1 minut. Der er kun ringe fare for
at chokoladen brænder på.
• Varme håndklæder: Nyttige til pleje af
ansigtet som f.eks. før barbering, eller efter
et måltid. Nemme at forberede med
dampfunktionen. Fugt et håndklæde med
vand, rul det sammen, og opvarm med
damp i 1 minut.
Gode råd til tilberedningen
Generelle råd
• Brug en ventileret funktion for at opnå en
ensartet tilberedning på flere niveauer.
• Det er ikke muligt at reducere
tilberedningstiden ved at hæve
temperaturen (maden kan være meget
bagt/stegt udenpå og for lidt indvendigt).
Råd om tilberedning af kød
• Tilberedningstiden varierer afhængigt af
tykkelsen, af madens kvalitet og af personlig
smag.
• Brug et stegetermometer ved tilberedning af
stege, eller tryk ganske let på stegen med en
ske. Hvis den er hård er den klar, og ellers
skal den stege nogle minutter endnu.
Råd om tilberedning med grill og ventileret
grill
• Stegning af kød kan foretages såvel ved
indsættelse i kold ovn, som ved forvarmet
ovn, hvis man ønsker at ændre