User manual

USO - 3791477A081/A
i
VAPORE VENTIL ATO
VAPORE TERMO-VENTILATO
VAPORE BASE TERMO-VENTILATA
Consigli per la cottura a vapore
• Pasta e riso: raggiunta la temperatura di
100°C, il tempo di cottura sarà il medesimo
della cottura su un piano cottura. Mettere la
pasta o il riso in una teglia in metallo e
coprire con circa un centimetro d’acqua.
Per risultati ottimali durante la cottura del
riso, mettere un coperchio sul recipiente o
coprire con un foglio di alluminio. Questa
procedura consentirà al riso di assorbire
tutta l'acqua e potrà essere servito
direttamente in tavola.
• Uova: possono essere sode, strapazzate o
in camicia utilizzando la funzione vapore a
100°C. Per ottenere uova sode perfette,
metterle nella teglia forata e cuocerle 4-6
minuti per ottenere uova morbide e 8-10
minuti per uova sode. Per uova
strapazzate, mettere le uova sbattute nella
teglia in metallo insieme a latte, burro ed al
condimento. Coprire il tutto con un foglio di
alluminio. Ogni paio di minuti mitigare il
composto con una forchetta. Per le uova in
camicia versare acqua bollente nella teglia
in metallo, con una goccia di aceto e
cuocere a vapore per circa 4-5 minuti.
• Verdure: sono perfette quando cotte a
vapore. Mantengono il colore, il sapore e il
loro contenuto nutrizionale. Per verdure
dense come patate, rape e pastinaca
cuocere a 100°C per lo stesso tempo
utilizzato per bollire sul piano di cottura. Per
broccoli e carote cuocere per 6 minuti per
un risultato al dente, o fino a 10 minuti per
una finitura morbida.
• Pesce: essendo delicato di natura, è ottimo
cotto al vapore. Per pesci grassi come
salmone o trota, cuocere a 100°C per
circa 5 minuti. Per pesce bianco come
merluzzo ed asinello cuocere a 80°C per
circa 5 minuti. In caso di cotture multiple, tutti
i pesci devono essere cotti nella teglia
forata riposta sul ripiano inferiore del vano
cottura per evitare che i liquidi del pesce
non gocciolino su altri alimenti.
• Carne: casseruole e curry sono perfette per
la cottura a vapore. Preparare la casseruola
come per una normale cottura in forno.
Metterla nella teglia in metallo; coprire con
un coperchio o foglio di alluminio e, a
seconda del taglio della carne, cuocere per
una durata da 45 minuti fino a 3 ore.
• Minestre: la cottura a vapore favorisce un
grande sapore con un controllo minimo in
quanto i liquidi non traboccano. Per una
minestra di verdure alla giusta consistenza,
cuocere prima a vapore le verdure, poi
aggiungere il brodo e cuocere a vapore a
100°C. La funzione vapore è ideale anche
per fare scorte.
• Zuppe: sono semplici e veloci da
preparare. Mettere la zuppa in una teglia in
metallo, coprire con un coperchio o foglio
di alluminio e cuocere a vapore a 100°C
per una durata pari ad una cottura con un
forno a microonde. Per una finitura cremosa,
mescolare a metà cottura.
• Alimenti riscaldati: la funzione vapore non
secca gli alimenti e può migliorarne il tasso
di umidità. Un pasto casalingo preparato in
precedenza, coperto con un foglio di
alluminio richiede circa 10-12 minuti di
tempo per la cottura. I piatti pronti
richiederanno circa il doppio del tempo
indicato sulla confezione.
• Scongelamento: è possibile utilizzare la
funzione vapore per scongelare gli alimenti.
I tempi sono variabili, ma lo scongelamento
col vapore impiega circa la metà del tempo
necessario per gli alimenti coperti lasciati a
scongelare nell’angolo della cucina.
• Pelatura di pomodori e peperoni: questa
operazione risulta molto semplice
utilizzando la funzione vapore. Con un
coltello, effettuare una piccola croce sulla
buccia del pomodoro e cuocere a vapore
per 1 minuto. I peperoni hanno una buccia
Cottura intensa ed omogenea.
L'aggiunta di vapore consente di
preservare meglio le proprietà
organolettiche degli alimenti. Ideale per
arrosti di vitello, anatra arrosto e per la
cottura di pesce intero.
L'aggiunta di vapore alla cottura termo-
ventilata consente di preservare meglio
le proprietà organolettiche degli
alimenti. Ideale per la preparazione di
arrosti, pollo e prodotti da forno come
dolci lievitati e pane.
Consente di terminare velocemente la
cottura di cibi già cotti in superficie, ma
non internamente.