User manual

582 - OPIS 91477A081/A
(filetów, hamburgerów...), natomiast
powierzchnia gładka może być używana do
pieczenia warzyw, owoców, ryb...
AIRFRY (Ruszt do smażenia bez oleju)
Akcesorium zalecane do smażenia powietrzem
potraw, które wcześniej opanierowano,
wstępnie podgotowano i/lub rozmrożono
(frytki, krokieciki ziemniaczane lub mięsne,
mozzarelline...).
Mikrofale
Urządzenie jest wyposażone w generator
mikrofal o nazwie magnetron. Generowana
wiązka mikrofal jest równomiernie
wprowadzana do komory stykając się z
potrawami i podgrzewając je.
Proces podgrzewania następuje poprzez tarcie
cząsteczek zawartych w potrawach (głównie
wody) z konsekwentnym wydzielaniem ciepła.
Ciepło wytwarzane wewnątrz potraw pozwala
na rozmrożenie, podgrzanie lub upieczenie w
czasie krótszym niż podczas pieczenia
tradycyjnego.
Stosowanie specjalnych naczyń ułatwia
równomierne docieranie mikrofal do potraw.
Zalety pieczenia z parą i z
nawilżaniem
System pieczenia na parze umożliwia
delikatniejsze i szybsze pieczenie wszystkich
rodzajów produktów i jest stosowany głównie
do:
• Duszenia i przyrządzania gulaszu
• Przygotowywania sosów
• Opiekania
• Pieczenia
• Pieczenia w niskiej temperaturze
• Regenerowania
• Pieczenia wielofunkcyjnego
Możliwość zmiany temperatury i ilości pary
pozwalają na osiągniecie żądanych
rezultatów.
Dodanie pary umożliwia pozwala ograniczyć
ilość tłuszczu, umożliwiając w ten sposób
uzyskanie zdrowszych potraw. Poza tym,
minimalizuje utratę ciężaru i objętości
produktów podczas pieczenia.
Pieczenie na parze jest szczególnie zalecane
do mięsa: nie tylko sprawia, że jest ono miękkie,
ale również zachowuje wygląd i soczystość.
Ta funkcja jest również zalecana do pieczenia
ciast wymagających wyrastania oraz chleba.
Wilgoć umożliwia wyrastanie ciasta oraz jego
rośnięcie podczas pieczenia przed
powstaniem zewnętrznej skórki. Ciasto jest
bardziej lekkie i łatwe do strawienia, co można
zauważyć dzięki większym pęcherzykom.
(dotyczy tylko pieczenia na parze)
Poza tym jest wskazane do szybkiego
rozmrażania, podgrzewania potraw bez
doprowadzania ich do stwardnienia lub
wysuszenia oraz do naturalnego odsalania
produktów solonych.
Nie jest ono zalecane do pieczenia szybkiego
ani do potraw, które same z siebie wytwarzają
dużą wilgoć podczas pieczenia.
Naczynia do pieczenia
• Do pieczenia w piekarniku można również
zastosować własne naczynie, pod
warunkiem że są odporne na wysoką
temperaturę.
• Do pieczenia na parze zaleca się
stosowanie metalowych naczyń. Metal
zapewnia leprze rozprowadzanie ciepła w
potrawach.
• Rzeczą normalną jest, że podczas
pieczenia w wysokiej temperaturze
metalowe naczynia ulegają deformacji, po
wystygnięciu powracają do normalnego
kształtu.
• Grube ceramiczne talerze mogą wymagać
więcej ciepła. Może być konieczne
dłuższe pieczenie.