User manual

UŻYTKOWANIE - 60591477A081/A
9
Porady dotyczące pieczenia z funkcją Grill i
Grill z obiegiem powietrza
• Mięso można grillować wkładając je
zarówno do zimnego piekarnika jak i do
wstępnie nagrzanego, w celu zmiany
rezultatu.
• W funkcji Grill z obiegiem powietrza, przed
grillowaniem zaleca się wstępne nagrzanie
komory pieczenia.
• Należy umieścić produkt na środku rusztu.
• W funkcji Grilla zaleca się ustawienie
temperatury na najwyższą wartość w celu
zoptymalizowania pieczenia.
Porady dotyczące przygotowywania ciast i
ciastek
• Najlepiej używać ciemnych metalowych
foremek: lepiej pochłaniają ciepło.
• Temperatura i czas trwania pieczenia
zależą od jakości i konsystencji surowego
ciasta.
• Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone w
środku: po zakończeniu pieczenia wbić
wykałaczkę w jego najwyższy punkt. Jeżeli
ciasto nie przykleja się do wykałaczki to
znaczy, że jest ono upieczone.
• Jeżeli po wyjęciu, ciasto opada, podczas
kolejnego pieczenia obniżyć ustawioną
temperaturę o około 10°C ewentualnie
ustawiając dłuższy czas pieczenia.
Porady dotyczące rozmrażania i wyrastania
ciasta
• Umieścić na pierwszej półce komory
urządzenia zamrożony produkt bez
opakowania w pojemniku bez pokrywki.
• Nie nakładać produktów jeden na drugim.
• Aby rozmrozić mięso użyć rusztu na drugim
poziomie i blachy na pierwszym. W ten
sposób produkt nie wejdzie w kontakt z
płynem wydzielanym przy rozmrażaniu.
• Najbardziej delikatne części można
przykryć folią aluminiową.
• Dla zapewnienia prawidłowego
wyrastania umieścić na dnie komory
pieczenia pojemnik z wodą.
Oszczędność energii
• Wyłączyć pieczenie kilka minut przed
upływem ustawionego czasu. Pieczenie
trwa przez pozostałe minuty dzięki wysokiej
temperaturze w komorze.
• Nie otwierać zbyt często drzwiczek, aby
nie rozpraszać ciepła.
• Urządzenie powinno być zawsze czyste
wewnątrz.
Gotowanie Sous Vide
Gotowanie „w próżni” (Sous Vide) przy użyciu
piekarnika parowego to najlepsza metoda, jeśli
zamierza się przygotować potrawę bez
zmieniania jej wartości odżywczych i jakości.
Ponadto jest to niezwykle zdrowy i naturalny
sposób gotowania potraw.
• Metoda gotowania Sous Vide sprawia, że
ciepło jest skutecznie przenoszone z pary
do potrawy, dzięki czemu nie traci ona
smaku z powodu utleniania się i parowania
substancji odżywczych oraz wilgotności
podczas gotowania.
• Ponadto gotowanie metodą Sous Vide
pozwala na lepsze kontrolowanie procesu
gotowania potrawy w porównaniu z
metodami tradycyjnymi, dzięki czemu
przyrządzane w ten sposób potrawy
zawsze wychodzą jednakowo.
• Poza tym przy tego typu gotowaniu
wykorzystywana jest niższa temperatura niż
przy gotowaniu tradycyjnym.
Aby móc gotować z wykorzystaniem próżni,
należy:
• posiadać urządzenie wykorzystujące
próżnię ze specjalną obudową, która
pozwala w lepszy i bezpieczniejszy
sposób wytworzyć próżnię niezbędną do
gotowania potraw stałych i płynnych;
• sprawdzić, czy wnętrze worka do Sous
Vide jest czyste i nie ma w nim resztek
żywności;
• zapakować hermetycznie potrawę w
worku do żywności, odpornym na wysokie
temperatury gotowania;
• wytworzyć w worku próżnię, w co najmniej
99,8%, aby uniknąć ryzyka, że znajdą się w
nim pęcherzyki powietrza, niekorzystnie
wpływające na jakość gotowania;
• jeśli dostępna jest szuflada do pakowania
próżniowego Smeg, zastosować
SOUS VIDE
Funkcja parowa, w przypadku której
potrawa zostaje idealnie ugotowana
dzięki działaniu próżni. Wydobywa
smak potraw i utrzymuje w niezmiennej
postaci ich wygląd oraz wartości
odżywcze.
Potrawę w torebce można umieścić na
blasze z otworami lub na ruszcie, na
pierwszym lub drugim poziomie.