User manual

DESCRIÇÃO - 43591477A081/A
p
BBQ (Placa revestida com teflon para
barbecue)
Acessório de dupla utilização: o lado canelado
é recomendado para grelhar carnes (filetes,
hambúrgueres ...), enquanto a superfície lisa
pode ser usada para cozinhar legumes, frutas,
peixes
AIRFRY (Grelha para fritos sem óleo)
Acessório aconselhado para os fritos a ar de
alimentos previamente panados, pré-cozidos
e/ou ultracongelados (batatas fritas, croquetes
de batatas ou de carne, mozarelas
pequeninas...).
Micro-ondas
O aparelho está equipado com um gerador de
micro-ondas chamado magnetrão. As micro-
ondas geradas são emitidas no compartimento
de cozedura de modo uniforme para alcançar
os alimentos e aquecê-los.
O processo de aquecimento é realizado
através do atrito das moléculas contidas no
interior dos alimentos (principalmente as de
água), com consequente geração de calor.
O calor gerado diretamente dentro dos
alimentos permite descongelar, aquecer ou
cozinhar num curto espaço de tempo em
comparação com uma cozedura convencional.
A utilização de recipientes adequados para a
cozedura no micro-ondas facilita que as
mesmas atinjam os alimentos de um modo
uniforme.
Vantagens da cozedura a vapor e
humidificada
O sistema de cozedura a vapor coze muito
mais suavemente e rapidamente do que
qualquer tipo de alimento e encontra as suas
maiores aplicações para:
• Brasear e estufar
• Cozedura de molhos
•Gratinar
•Assar
• Cozeduras a baixa temperatura
• Regeneração
• Cozeduras multi-modos
Variações de temperatura e nível de vapor
permitem atingir o resultado gastronómico
desejado.
A adição de vapor permite a utilização de
menos gordura em favor de uma cozinha mais
saudável e genuína. Além disso, minimiza a
perda de peso e volume dos alimentos durante
a cozedura.
A cozedura a vapor é particularmente indicada
para a cozedura das carnes: para além de as
tornar muito tenras, mantém-lhes o brilho e
torna-as mais suculentas.
Sugerida também para a cozedura de massas
levedadas e de panificados. A humidade
permite, de facto, que a massa cresça e se
desenvolva na cozedura antes de criar a crosta
externa. Daí resulta uma massa mais leve e
digerível, reconhecível pelos alvéolos maiores.
(válido apenas para as cozeduras a vapor)
É ainda indicada para descongelar
rapidamente, para aquecer os alimentos sem
os endurecer ou secá-los e para dessalgar
naturalmente os alimentos salgados.
Não é aconselhado para cozeduras com
duração breve ou para alimentos que
desenvolvem por si muita humidade durante a
cozedura.
Recipientes para a cozedura
• Para as cozeduras no forno, também pode
utilizar os seus recipientes, desde que sejam
resistentes a altas temperaturas.
• Para as cozeduras a vapor, é aconselhável
a utilização de recipientes em metal. O
metal favorece uma melhor distribuição do
calor pelos alimentos.
• É normal que os recipientes em metal
fiquem deformados durante as cozeduras
em altas temperaturas, mas voltam à sua
forma original quando arrefecem.
• Os pratos grossos de cerâmica podem
exigir um maior calor do que o normal.
Podem ser necessárias cozeduras com
duração mais prolongada.