User manual

722 - KÄYTTÖ 914779723/A
• Grillitoiminnossa on suositeltavaa asettaa
lämpötila korkeimman arvon kohdalle,
paiston optimoimiseksi.
Neuvoja leivonnaisten ja piparien
paistamiseen
• Käytä mieluummin tummia metallisia vuokia,
sillä ne absorboivat lämpöä paremmin.
• Lämpötila ja paistoaika riippuvat taikinan
laadusta ja tiiviydestä.
• Tarkistaaksesi että leivonnainen on sisältä
kypsää: paistoajan päätyttyä, työnnä
hammastikku leivonnaisen korkeimpaan
kohtaan. Jos leivonnainen ei jää kiinni
hammastikkuun, se on kypsä.
• Jos leivonnainen menee kasaan kun se
poistetaan uunista, seuraavan paiston
yhteydessä vähennä asetettua lämpötilaa
noin 10°C ja valitse mahdollisesti pidempi
paistoaika.
Neuvoja sulatukseen ja kohotukseen
• Aseta sulatettavat ruoat ilman pakkausta
kannettomaan astiaan ja uunitilan
ensimmäiselle tasolle.
• Vältä ruokien asettamista päällekkäin.
• Lihan sulattamiseksi käytä toiselle tasolle
asetettavaa ritilää ja ensimmäiselle tasolle
asetettavaa uunipeltiä. Tällä tavoin ruoka ei
jää kosketuksiin sulatuksessa syntyvän
nesteen kanssa.
• Herkimmät osat voidaan peittää
alumiinifoliolla.
• Hyvää kohotusta varten aseta uunitilan
pohjalle vettä sisältävä astia.
Energian säästämiseksi
• Pysäytä kypsennys muutama minuutti ennen
normaalisti tarvittavaa aikaa. Kypsennys
jatkuu jäljelle jäävien minuuttien ajan sisälle
kertyneellä lämmöllä.
• Vähennä luukun avaaminen minimiin, jotta
vähennetään lämmön häviämistä.
• Pidä laitteen sisäosa aina puhtaana.
Sous Vide -kypsennys
Vakuumikypsennys (Sous Vide), joka suoritetaan
höyryuunin avulla, on paras menetelmä
elintarvikkeiden kypsentämiseen muuttamatta
niiden ravintoaineita ja laatua. Kyseessä on
lisäksi erittäin terveellinen ja luonnollinen ruokien
kypsennystapa.
• Sous Vide -kypsennystekniikka sallii lämmön
tehokkaan siirron höyrystä ruokaan
välttämällä hapettumisesta ja
ravintoaineiden haihtumisesta sekä
kypsennyksen aikana syntyneestä
kosteudesta johtuvan maun häviämisen.
• Sous Vide -kypsennys sallii lisäksi ruokien
kypsennyksen paremman valvonnan
perinteisiin menetelmiin nähden, takaamalla
tasaisen kypsennystuloksen.
• Lisäksi voidaan kypsentää alhaisimmilla
lämpötiloilla perinteisiin kypsennyksiin
nähden.
Vakuumikypsennystä varten vaaditaan:
• Vakuumilaite, jonka ansiosta saadaan paras
ja turvallisin vakuumi kiinteille ja nestemäisille
elintarvikkeille.
• Tarkista, että pussin saumattava alue on
puhdas eikä siinä ole ruokajäämiä.
• Elintarvikkeen tiivis pakkaaminen sille
tarkoitetun asianmukaisen pussin sisälle,
joka kestää kypsennyslämpötiloja.
• Vähintään 99,8 %:sen vakuumin luominen
pussiin välttääksesi vaaran, että ilmakuplat
jäävät pussin sisäpuolelle vaarantaen
kypsennystä.
• Jos sinulla on Smeg-vakuumilaatikko, käytä
maksimaalista vakuumitasoa (taso 3).
Kun kypsennys on päättynyt, ota tuote pois
pussista ja viimeistele se paistinpannulla tai
grillissä.
Varotoimenpiteet:
• Käytä mieluiten tuoreita, laadukkaita ja
kypsennykseen saakka asianmukaisesti
säilytettyjä raaka-aineita.
SOUS VIDE
Höyrytoiminto ruokien täydellistä
kypsennystä varten vakuumissa.
Korostaa ruokien makua ja säilyttää
niiden ulkonäön ja ravintoaineet
ennallaan.
Pussin sisällä oleva elintarvike voidaan
asettaa rei'itetylle uunipellille tai ritilälle,
joka on sijoitettu ensimmäiselle tai
toiselle tasolle.