User manual

522 - UŻYTKOWANIE 914779723/A
potraw, które wcześniej opanierowano,
wstępnie podgotowano i/lub rozmrożono
(frytki, krokieciki ziemniaczane lub mięsne,
mozzarelline...).
Zalety pieczenia z parą i z
nawilżaniem
System pieczenia na parze umożliwia
delikatniejsze i szybsze pieczenie wszystkich
rodzajów produktów i jest stosowany głównie
do:
• Duszenia i przyrządzania gulaszu
• Przygotowywania sosów
• Opiekania
• Pieczenia
• Pieczenia w niskiej temperaturze
• Regenerowania
• Pieczenia wielofunkcyjnego
Możliwość zmiany temperatury i ilości pary
pozwalają na osiągniecie żądanych
rezultatów.
Dodanie pary umożliwia pozwala ograniczyć
ilość tłuszczu, umożliwiając w ten sposób
uzyskanie zdrowszych potraw. Poza tym,
minimalizuje utratę ciężaru i objętości
produktów podczas pieczenia.
Pieczenie na parze jest szczególnie zalecane
do mięsa: nie tylko sprawia, że jest ono miękkie,
ale również zachowuje wygląd i soczystość.
Ta funkcja jest również zalecana do pieczenia
ciast wymagających wyrastania oraz chleba.
Wilgoć umożliwia wyrastanie ciasta oraz jego
rośnięcie podczas pieczenia przed
powstaniem zewnętrznej skórki. Ciasto jest
bardziej lekkie i łatwe do strawienia, co można
zauważyć dzięki większym pęcherzykom.
(dotyczy tylko pieczenia na parze)
Poza tym jest wskazane do szybkiego
rozmrażania, podgrzewania potraw bez
doprowadzania ich do stwardnienia lub
wysuszenia oraz do naturalnego odsalania
produktów solonych.
Nie jest ono zalecane do pieczenia szybkiego
ani do potraw, które same z siebie wytwarzają
dużą wilgoć podczas pieczenia.
Naczynia do pieczenia
• Do pieczenia w piekarniku można również
zastosować własne naczynie, pod
warunkiem że są odporne na wysoką
temperaturę.
• Do pieczenia na parze zaleca się
stosowanie metalowych naczyń. Metal
zapewnia leprze rozprowadzanie ciepła w
potrawach.
• Rzeczą normalną jest, że podczas
pieczenia w wysokiej temperaturze
metalowe naczynia ulegają deformacji, po
wystygnięciu powracają do normalnego
kształtu.
• Grube ceramiczne talerze mogą wymagać
więcej ciepła. Może być konieczne
dłuższe pieczenie.
UŻYTKOWANIE
Czynności wstępne
• Usunąć ewentualną folię ochronną
znajdującą się na zewnątrz lub wewnątrz
urządzenia i akcesoriów.
• Usunąć ewentualne etykiety (za wyjątkiem
tabliczki z danymi technicznymi) z
akcesoriów i półek.
• Wyjąć i umyć wszystkie akcesoria
urządzenia (patrz rozdział
„CZYSZCZENIE I KONSERWACJA”).
Pierwsze nagrzewanie
1. Ustawić pieczenie na co najmniej godzinę
(patrz akapit „Użytkowanie piekarnika”).
2. Rozgrzać pustą komorę pieczenia do
maksymalnej temperatury, aby usunąć
ewentualne pozostałości fabryczne.
Podczas nagrzewania urządzenia
• wietrzyć pomieszczenie;
• nie przebywać w nim.
Użytkowanie akcesoriów
Ruszty i blachy
Ruszty i blachy powinny być wkładane w
boczne prowadnice, aż do punktu
zatrzymania.
• Mechaniczne blokady bezpieczeństwa,
które zapobiegają przypadkowemu
wyjęciu rusztu powinny być odwrócone do
dołu, w kierunku tylnej części komory
Patrz Ogólne zalecenia dotyczące
bezpieczeństwa.