User manual

USO - 19914779671/E
i
8. Vuotare l’acqua contenuta nella teglia
profonda.
Elenco delle funzioni di cottura con vapore
assistito
VENTILATO+VAPORE ASSISTITO
TERMO-VENTILATO+VAPORE ASSISTITO
TURBO+VAPORE ASSISTITO
GRILL VENTILATO+VAPORE ASSISTITO
Cottura tradizionale
1. Ruotare la manopola funzioni verso destra o
sinistra per selezionare la funzione
desiderata (ad esempio “VENTILATO
”).
Il tasto e la dicitura
cominciano a lampeggiare.
Dopo un lungo periodo di inattività si
consiglia di eseguire un ciclo di carico
e scarico serbatoio per risciacquare il
circuito del vapore.
Attenzione: l’acqua potrebbe essere
molto calda.
L’acqua scaricata non è utilizzabile per
altre cotture.
Funzione vapore assistito al 40%: il
vapore viene erogato in modo costante
per tutta la durata della cottura ed è
consigliata per cotture lunghe di carne,
pesce, timballi, sformati, lasagne, ecc...
Particolarmente indicate sono le cotture
di pesce e carni ad alto contenuto di
grassi. Il vapore li scioglie mantenendo
l’alimento morbido, rendendolo più
digeribile e ben rosolato in superficie.
Funzione vapore assistito al 20%: il
vapore viene erogato a piccoli impulsi.
È consigliata per cotture di dolci e
prodotti da panificazione (pane,
focaccia, ecc…) dove la quantità di
vapore deve essere minima per
consentire successivamente all’alimento
di perdere la propria umidità e cuocere
internamente. Il vapore agevola la
lievitazione nei primi minuti di cottura,
creando una superficie lucida e
croccante.
Si consiglia di utilizzare la cottura a
vapore assistito solo per i primi 5 -10
minuti, poi passare alla corrispondente
funzione senza vapore per portare a
termine la cottura.
Questa funzione risulta indicata anche
per preparazioni di prodotti impanati
con uovo e pan grattato, poiché
restituisce croccantezza all’impanatura,
simulando così il risultato di una frittura,
ma più digeribile.
Il funzionamento della ventola,
abbinata alla cottura tradizionale,
assicura cotture omogenee anche a
ricette complesse. Ideale per arrosti di
carne.
La combinazione tra la ventola, la
resistenza circolare ed il vapore è
adatta soprattutto alla preparazione di
arrosti, pollo e prodotti da forno come
dolci lievitati e pane.
La combinazione della cottura ventilata
con la cottura tradizionale consente di
cucinare con estrema rapidità ed
efficacia alimenti diversi su più piani,
senza trasmissioni di odori o sapori.
Ideale per alimenti di grandi volumi che
richiedono cotture intense.
Per ottenere un effetto rosticceria,
impostare la temperatura al massimo.
Quando l’apparecchio raggiunge la
massima temperatura, riportare
l’apparecchio alla normale
temperatura. Questa procedura
permette di sigillare tutti i liquidi della
carne al suo interno e ne riduce il suo
restringimento.
L’aria prodotta dalla ventola
addolcisce la decisa onda di calore
generata dal grill, consentendo una
grigliatura ottimale anche per spessi
tagli di carne come bistecche, braciole
di maiale.
È possibile interrompere una cottura in
qualsiasi momento riportando la
manopola funzioni sulla posizione 0.