User manual

280 - USO 914779671/E
horno.
6. Espere que finalice el vaciado.
Cuando termina se activa una señal acústica y
en la pantalla se muestra la leyenda .
7. Gire el mando de las funciones a la
posición 0 para salir de la función.
8. Vacíe el agua que contiene la bandeja
profunda.
Listado de las funciones de cocción asistida
por vapor
VENTILADO+VAPOR ASISTIDO
TERMOVENTILADO+VAPOR ASISTIDO
Se recomienda realizar el vaciado al
final de cada cocción, para evitar que
quede agua sin utilizar en el interior del
depósito.
Después de un periodo de inactividad
prolongado, se recomienda ejecutar un
ciclo de llenado y vaciado del
depósito para enjuagar el circuito del
vapor.
Atención: el agua podría estar muy
caliente.
Este agua no se puede utilizar para
otras cocciones.
Función Vapor asistido al 40%: El
aporte de vapor es constante durante
toda la cocción y se recomienda para
cocciones largas de carnes, pescados,
timbales, lasañas, etc. Resulta
particularmente indicada para
pescado y carnes con alto contenido
de grasas. El vapor las disuelve sin que
el alimento deje de estar blando,
haciendo que se digiera mejor y que su
superficie se dore bien.
Función Vapor asistido al 20%: El vapor
se inyecta en pequeñas dosis. Se
recomienda para la cocción de dulces
y productos de panificación (pan,
focaccia , etc.), donde la cantidad de
vapor debe ser mínima para que el
alimento pueda perder su propia
humedad y cocerse internamente. El
vapor facilita la fermentación en los
primero minutos de cocción, creando
una superficie lustrosa y crujiente.
Se recomienda utilizar la cocción con
vapor asistido solo en los primeros 5-
10 minutos y luego pasar a la función
correspondiente sin vapor para
completar la cocción.
Esta función es indicada también para
preparaciones de productos
rebozados con huevo y pan rallado,
porque el rebozado queda más
crujiente, como si estuviera frito, pero
más digerible.
El funcionamiento del ventilador
combinado con la cocción tradicional
asegura cocciones homogéneas
incluso en recetas complejas. Perfecto
para carnes asadas.
La combinación entre el ventilador, la
resistencia circular y el vapor es
adecuada sobre todo para la
preparación de asados, pollo y
productos de horno como dulces
fermentados y pan.